Esta receita de bolo de chocolate de uma tigela é o sonho de qualquer amante de sobremesas: tão rica e fácil — 2025
Se cozinhar faz você ter medo de limpar uma montanha de pratos depois, estamos aqui para tranquilizá-lo. Recentemente, aprendemos sobre uma receita de bolo de chocolate que é doce, decadente e vem em apenas uma tigela! Isso reduz o tempo de limpeza e ao mesmo tempo produz um bolo incrível. No que diz respeito à cobertura, a guloseima é regada com ganache (uma cobertura feita com chocolate e creme de leite) antes da hora de fatiar e servir. Com certeza se tornará uma de suas sobremesas favoritas, e temos dicas de um chef confeiteiro para que você evite qualquer cozimento uh-oh's. Veja como fazer um bolo de chocolate fácil, mas impressionante, do zero!
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O básico do bolo caseiro
A fórmula original do bolo de libra dos anos 1700 combinava meio quilo de cada farinha, ovos, açúcar e manteiga antes de assar a massa em uma assadeira. Estas medidas idênticas resultaram no bolo com uma textura densa e amanteigada. Mas hoje, as receitas usam medidas diferentes e incorporam fermento em pó ou bicarbonato de sódio para criar um bolo úmido e fofo. O bolo de libra também pode ser aromatizado com uma variedade de ingredientes como raspas de limão, coco ralado ou, nosso favorito, chocolate.
Dando um toque de chocolate ao bolo inglês e
Para infundir bolo normal com a essência decadente do chocolate, Franqueza de abril , confeiteiro em Alto Hampton Resort em Cashiers, NC, adiciona cacau em pó sem açúcar à massa. Isso confere ao bolo um sabor terroso profundo e uma rica tonalidade marrom. Para o ganache, ela usa chocolate amargo que contém 60% cacau cru pois oferece um sabor intenso que combina bem com o bolo amanteigado.
O segredo do padeiro para remover facilmente o bolo da assadeira
O bolo de libra costuma ser assado em forma de pacote porque o formato canelado ajuda a cozinhar e dourar por igual. Além disso, uma forma padrão de 10 polegadas renderá cerca de 12 a 16 fatias . Untar a forma ajuda a soltar o bolo resfriado da forma. Mas, se tiver problemas para removê-lo, o Chef Franqueza sugere deixá-lo com o lado do bolo voltado para baixo. Se o seu bolo não sair da fôrma na primeira tentativa, basta deixá-lo invertido na gradinha e voltar 15 minutos depois, pois o vapor terá soltado o bolo da fôrma, diz ela . Este truque permite que você retire a forma do bolo sem que ela se quebre. Assista a este vídeo de Canal de Arina Photography no YouTube para uma rápida atualização sobre como remover um bolo de uma forma sem complicações.
Como fazer bolo de chocolate
Agora é a parte divertida: fazer o bolo de chocolate! Esta receita do Chef Franqueza mistura a massa na mesma tigela, o que cria uma mistura homogênea sem a necessidade de sujar pratos extras. Depois de assado e resfriado, o bolo é finalizado com um aveludado ganache de chocolate com 2 ingredientes. Se você quiser polvilhar mais coberturas no bolo para dar mais crocância, experimente raspas de chocolate ou flocos de coco torrados!
Bolo De Chocolate
Veselova Elena/Getty
Ingredientes:
Bolo:
- 3½ xícaras de farinha de trigo + extra para cobrir a fôrma.
- 2½ xícaras de açúcar granulado
- 1½ xícara de café coado, resfriado
- 1¼ xícara de cacau em pó + extra para cobrir a fôrma
- 1 xícara de creme de leite
- ½ xícara de óleo de semente de uva, vegetal ou canola
- 4 ovos, temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa. extrato de baunilha
- 2½ colher de chá. bicarbonato de sódio
- 1½ colher de chá. sal
- Manteiga derretida (para untar a forma de bolo)
Ganache:
- 8 onças. (duas barras de 4 onças) chocolate amargo picado
- 1 xícara de creme de leite
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 350°F.
- Em uma tigela pequena, misture partes iguais de farinha adicional e cacau em pó. Unte uma forma de centímetro com uma generosa camada de manteiga derretida. Adicione a mistura de farinha de cacau à panela, virando-a para que os ingredientes secos cubram completamente a superfície. Sacuda o excesso de mistura seca.
- Em uma tigela, misture bem o cacau em pó, a farinha, o açúcar, o bicarbonato e o sal para combinar. Em seguida, acrescente o café, o óleo e os ovos. Adicione o creme de leite e o extrato de baunilha, misturando novamente até ficar homogêneo. Despeje a massa na forma e alise a superfície.
- Asse o bolo por cerca de 45 minutos e insira delicadamente um palito ou uma faca de manteiga no centro. Se sair limpo, está feito. Se houver massa molhada, verifique novamente em intervalos de 5 minutos, até que o palito ou a faca saia limpo.
- Deixe o bolo descansar na forma por 25 minutos e depois vire de cabeça para baixo sobre uma gradinha para esfriar completamente. Levante a panela e transfira o pacote para um prato ou suporte para bolo para congelar.
- Coloque o creme de leite em uma panela e leve para ferver em fogo médio-alto. Enquanto aquece, coloque o chocolate em uma tigela média resistente ao calor.
- Assim que o creme estiver aquecido, despeje sobre o chocolate e deixe derreter o chocolate por 2 minutos antes de mexer delicadamente com uma espátula de borracha. Mexa até que a mistura esteja completamente combinada, sem deixar marcas. Deixe esfriar por 15 minutos antes de despejar sobre o bolo.
- Espalhe o ganache sobre a superfície do bolo, se necessário, e sirva.
Para bolo:
Para Ganache:
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