Obtenha o frango mais crocante de todos os tempos com este truque simples aprovado pelo chef — 2025
Você já desejou aprender os segredos de um chef de restaurante para preparar os melhores pratos possíveis? Bem, quando se trata de empanar o frango como um profissional, você está com sorte: um chef compartilhou seu segredo para fazer o frango mais crocante de todos os tempos.
Essa dica vem do Mike ( @stoveandgarden ), um chef de longa data que dá aos usuários do TikTok informações privilegiadas sobre todos os diferentes truques que aprendeu ao longo dos anos trabalhando em restaurantes. Ele compartilhou um rápido sobre como garantir que seu frango empanado fique sempre mais crocante, seja assado no forno ou frito no fogão.
Essa era uma dica que um número surpreendente de pessoas ainda não conhecia. Ao fazer sua mistura de pão para dragar as aves, você precisa separar os ingredientes em três tigelas diferentes: uma que contém farinha, outra que contém ovo batido e outra que contém a farinha de rosca de sua escolha. Freqüentemente, as pessoas cobrem suas aves na lavagem dos ovos primeiro , antes de enfarinhar e jogar na farinha de rosca.
Em vez disso, Mike diz que a melhor maneira de fazer isso é cobrir o frango primeiro com farinha, antes de mergulhá-lo na mistura de ovos e depois embalá-lo na farinha de rosca. A farinha não apenas adiciona mais pedaços crocantes e quebradiços depois que o frango empanado termina de cozinhar, mas também dá ao ovo e à farinha de rosca algo para grudar, o que significa que as aves ficam mais uniformemente revestidas em geral. Tão simples, certo?
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cuántos hijos tiene don johnson♬ Estética – Xilo
Há uma razão pela qual os restaurantes usam esse truque para seu próprio frango : Realmente funciona!
Quando experimentei sozinho, o empanado não teve problemas em aderir à mistura de ovo e não deixei nenhum pedaço cair enquanto tentava cortá-lo na mesa de jantar. O que há para não amar?