Este hack de 10 segundos deixará suas batatas assadas mais crocantes e ainda mais deliciosas — 2024
Batatas são algo que nunca me cansarei de comer – há tantas maneiras deliciosas de prepará-las que nunca fico entediado! Meu favorito pessoal é uma batata assada para acompanhar bife ou frango. Recentemente, me deparei com uma dica simples para fazer as batatas mais saborosas e saborosas possíveis: é tudo uma questão de salmoura!
Por que você deve salgar batatas antes de assá-las
Sim, você ouviu certo, queremos que você mergulhe suas batatas em uma mistura de sal e água, como faria com um frango ou um peru inteiro no Dia de Ação de Graças, para garantir que permaneçam suculentos e úmidos. Cozinha de teste da América a escritora Danielle Lapierre diz que a salmoura também pode ajudar a temperar o interior e o exterior da batata (apenas certifique-se de picá-la com um garfo antes).
Além disso, o sal resseca a pele, deixando-a super crocante no forno (que delícia!). O que é ainda melhor é que salgar as batatas leva apenas alguns segundos, em vez de algumas horas, quando se trata de carne! Portanto, não há desculpa para que você não deva fazer isso toda vez que estiver assando batatas.
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Como fazer batatas assadas usando o método da salmoura
Usei este método simples que a chef Elle Simone compartilhou no Canal ATK no YouTube e fiquei agradavelmente surpreso com o quanto isso fez a diferença.
Primeiro, misturei 1/2 xícara de água e duas colheres de sopa de sal em uma tigela até que o sal estivesse completamente dissolvido. Em seguida, lavei e fiz furos em quatro batatas russet antes de rolar cada uma delas em água salgada por 10 segundos para cobri-las uniformemente.
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Coloquei as batatas em uma assadeira forrada com papel alumínio e assei a 450 graus Fahrenheit por 45 minutos. Para testar se estavam prontos, inseri uma pequena faca em cada batata para ter certeza de que o interior estava macio. Em seguida, estavam prontos para servir e fazer uma prova de sabor.
Assista ao vídeo completo abaixo para ver como a chef Simone prepara essas batatas:
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Enchi cada batata com iogurte grego puro (uma alternativa mais saudável ao creme de leite) e pimenta-do-reino recém-quebrada antes de comer. Imediatamente, notei que a casca crocante - minha parte favorita de uma batata assada - estava perfeitamente salgada, sem ser insuportável. O interior tinha um sabor levemente salgado, que complementava perfeitamente a acidez do iogurte e o toque picante da pimenta-do-reino.
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No geral, fiquei realmente impressionado com a forma como esse truque fácil tornou as batatas ainda mais deliciosas do que já são. Este será definitivamente o meu novo método preferido para cozinhar batatas assadas!