Tempero de bife Texas Roadhouse: faça em casa para desfrutar de um grande sabor por menos dinheiro — 2024



Que Filme Ver?
 

Muitas vezes ouvimos que o bife só precisa de sal e pimenta para produzir uma carne deliciosa. Claro, esses temperos principais realçam o sabor da carne, mas se você deseja um bife com qualidade de restaurante, precisará adicionar outros temperos à mistura. Veja o Texas Roadhouse, por exemplo: seus bifes são generosamente esfregados com um tempero doce, porém defumado, antes de a carne ser grelhada. Isso cria uma carne suculenta com uma crosta apimentada que confere um toque de sabor a cada mordida. Se você quiser experimentar esse tempero para bife, economize uma ida ao restaurante da rede (e uma conta cara do restaurante!) E faça uma versão de 5 minutos. Tudo que você precisa é de um punhado de temperos da sua despensa para preparar um tempero para bife tão bom quanto o verdadeiro. Continue lendo para saber mais sobre essa mistura de temperos, o segredo para aderir à carne e duas receitas que mostram sua versatilidade.





Os ingredientes do tempero para bife Texas Roadhouse

Este premiado tempero para bife contém uma mistura de páprica, açúcar, sal, alho desidratado e outras especiarias. O que torna este tempero especial é a combinação de sabores defumados, doces e salgados que complementam qualquer corte de bife.

O segredo número 1 para bifes perfeitamente temperados

O tempero é uma maneira fácil de adicionar sabor a qualquer corte de carne - mas se a mistura de temperos não grudar e cobrir uniformemente o seu bife, esse esforço será em vão. Uma das principais razões pelas quais as misturas de temperos não aderem à superfície da carne é a aglomeração. Isto acontece quando as especiarias são expostas ao ar, à humidade ou às mudanças de temperatura, fazendo com que os grânulos se colem uns aos outros em vez de permanecerem separados. A aglomeração torna complicada a distribuição uniforme do tempero no bife, resultando em carne com áreas mal temperadas ou excessivamente temperadas.



A boa notícia é que você pode evitar isso incorporando um alimento básico na mistura de temperos: o amido de milho. O amido de milho atua como agente antiaglomerante , que evita que os temperos se aglomerem, Kim Benson , blogueiro em Receitas incrivelmente boas , diz. Ele também absorve a umidade, de modo que a mistura não umedece se for exposta a um pouco de umidade.



Além de suas propriedades antiaglomerantes, o sabor suave do amido de milho não afetará o sabor da sua mistura de temperos. Experimente adicionar ½ colher de chá. de amido de milho por ⅔ xícara de mistura de especiarias. Isso garante que os grânulos de especiarias não se amontoem, o que permite temperar adequadamente o bife para obter uma crosta saborosa e completa. Hum!



Uma receita imitadora de tempero de bife Texas Roadhouse

Para um tempero de bife DIY inspirado no Texas Roadhouse, siga esta receita de Jackson Eduardo , especialista em culinária e fundador da JacksonStBBQHouston.com . Como acontece com qualquer mistura de temperos caseiros, você pode ajustar as medidas de acordo com os níveis desejados de sabores doces, picantes e picantes. (Clique para saber se temperos expiram ou não.)

Tempero de bife caseiro

Uma tigela de tempero caseiro para bife Texas Roadhouse

Fotografia de Michelle Lee / Imagens Getty

Ingredientes:



  • 2 colheres de sopa. Sal Kosher
  • 2 colheres de sopa. pimenta preta moída grosseiramente
  • 1 colher de sopa. pó de alho
  • 1 colher de sopa. pó de cebola
  • 1 TB. Pimentão
  • 1 colher de sopa. tomilho seco
  • 1 colher de sopa. alecrim seco, esmagado
  • 1 colher de sopa. açúcar mascavo
  • ½ colher de chá. amido de milho

Instruções:

    Ativo:5 minutos Tempo total:5 minutos Colheita:aproximadamente ⅔ xícara
  1. Em uma tigela média, misture todos os ingredientes até incorporar completamente.
  2. Use o tempero imediatamente na receita ou despeje em um recipiente hermético e guarde em local fresco e seco por no máximo 3 anos. (Clique para ver nossa história abordando se o tempero expira e como mantê-lo atualizado.)

    Bônus: Para adicionar sabor e maciez, deixe o tempero repousar sobre a carne em temperatura ambiente por 30 minutos antes de cozinhar.

2 receitas que usam este tempero de bife imitador

Nossa cozinha de teste adora usar temperos para bife para temperar cortes como o lombo, pois é magro, mas de cozimento rápido e cheio de sabores ricos e carnudos. Abaixo, você encontra duas receitas perfeitas para experimentar quando quiser cozinhar com aquele tempero DIY para bife!

Sanduíches de Lombo e Cebola

Um sanduíche de bife com lombo temperado com tempero de bife Texas Roadhouse

Imagens de Lewis-Harrison/Getty

O molho balsâmico engarrafado é o ingrediente secreto que torna o bife suculento ainda mais delicioso.

Ingredientes:

  • ½ xícara de vinagre balsâmico engarrafado
  • 1 colher de sopa. alecrim picado
  • 1 quilo de bife de lombo desossado
  • ⅓ xícara de maionese light
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa. azeite
  • 2 cebolas em fatias finas
  • 4 colheres de chá. tempero para bife
  • 8 fatias de pão multigrãos ou branco
  • 1 xícara de beterraba fatiada escorrida, de 15 onças. pode (opcional)
  • 2 tomates fatiados
  • 2 xícaras de rúcula bebê

Instruções:

    Ativo:35 minutos Tempo total:2 horas e 35 minutos + tempo de preparação da grelha Colheita:4 porções
  1. Coloque o molho e o alecrim em um saco plástico grande para guardar alimentos; adicione o bife. Saco selado; leve à geladeira por 2 horas, virando o saco várias vezes para distribuir uniformemente a marinada. Em uma tigela, misture a maionese e o alho; reserva.
  2. Em uma frigideira antiaderente média, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione as cebolas; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente, 10 a 12 minutos. Adicione 1/2 xícara de água; Reduza o fogo para médio-baixo. Cobrir; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio e a água evaporar, 12 a 15 minutos.
  3. Prepare a grelha para cozinhar em fogo direto médio-alto. Retire o bife da marinada; descarte a marinada restante. Usando toalhas de papel, seque o bife; esfregue com tempero. Grelhe, virando uma vez, 4 a 5 minutos de cada lado para mal passado. Deixe descansar 5 minutos antes de fatiar.
  4. Espalhe a mistura de maionese reservada em um lado das fatias de pão; metade superior com beterraba (se for usar), depois tomate, bife, cebola e rúcula. Cubra com o pão restante, com a maionese voltada para baixo.

Salada de Bife e Quinoa

Um bife temperado com tempero Texas Roadhouse e servido com salada de quinoa

Imagens Gollykim/Getty

A quinoa rica em proteínas torna este prato ainda mais satisfatório, mas fique à vontade para trocar por cuscuz ou arroz, se preferir.

Ingredientes:

  • ⅔ xícara de quinoa
  • 1 quilo de bife de lombo de vaca desossado, com 2,5 cm de espessura
  • 1 colher de chá. + 3 colheres de sopa. azeite
  • 2 colheres de chá. tempero para bife
  • ¼ xícara de conserva de cereja
  • 4 colheres de chá. vinagre balsâmico
  • 1 xícara de cerejas frescas, sem caroço, cortadas ao meio
  • 1 cebolinha picada
  • 2 colheres de sopa. picadas + ¼ xícara de folhas inteiras de hortelã fresca
  • ⅓ xícara de nozes picadas

Instruções:

  • Prepare a grelha para cozinhar em calor direto médio-alto. Enquanto isso, cozinhe a quinoa de acordo com as instruções da embalagem; Deixe esfriar. Esfregue o bife com 1 colher de chá. óleo e 1 colher de chá. tempero. Grelhe o bife, virando uma vez, 6 a 7 minutos de cada lado para mal passado ou até o ponto desejado. Deixe descansar por 10 minutos; fatiar.
  • Conservas de costeleta; misture com vinagre e restante óleo e temperos. Adicione a quinoa, as cerejas, a cebolinha e a hortelã picada. Sirva o bife sobre a salada com nozes e folhas de hortelã inteiras polvilhadas por cima.

Continue lendo para mais dicas e truques que ajudarão você a preparar o bife mais suculento possível!

Dicas de bife custam 50% menos que o lombo e têm um sabor ainda mais delicioso – chef revela o segredo para resultados suculentos

Chef do Food Network: Cortar um bife de flanco *assim* garante maciez e suculência

Este ingrediente surpreendente é a chave para grelhar o bife mais suculento e saboroso

Que Filme Ver?