Como deixar o sabor da toranja mais doce - 5 truques do chef que controlam o sabor azedo — 2025
Se você adora beliscar toranjas frescas, mas odeia que isso faça seus lábios franzirem, estamos aqui para ajudá-lo! Encontrámos o composto da toranja responsável pelo seu sabor amargo, juntamente com truques simples para equilibrar o sabor. Alguns dos ingredientes da sua despensa, como mel, iogurte e até sal, ajudam a transformar esse cítrico de azedo em doce. Dessa forma, você pode aproveitar seu sabor brilhante sem que a acidez seja insuportável. Além disso, você receberá uma boa dose de nutrientes que estimulam o sistema imunológico – o que é outro motivo para comer mais desta fruta. Continue lendo para conhecer cinco maneiras de realçar a doçura deste saboroso cítrico!
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O básico da toranja
A toranja é uma fruta cítrica de inverno que vem em diversas variedades, incluindo oro branco, vermelho, rosa e branco. Você pode contar cada variedade sendo rico em vitaminas A e C para ajudar a fortalecer o sistema imunológico e evitar doenças crônicas. No entanto, eles variam em cor e sabor. Supostamente, quanto mais vermelha a carne, mais mais doce o sabor , mas achamos que a toranja vermelha tem o sabor menos complexo (e muitas vezes bastante amargo), Chris Marrocos, diretor de cozinha de teste da Aproveite sua comida , diz. Mas, este é apenas o começo para descobrir o que torna a toranja azeda.
Por que a toranja é naturalmente amarga
Apesar dos vários graus de amargor, todas as toranjas contêm um flavonóide chamado naringina, responsável pelo seu sabor acentuado. Pesquisas anteriores descobriram que as vesículas de suco e as sementes da toranja contêm as concentrações mais baixas de naringina . Por outro lado, as membranas do segmento da toranja, a medula e o albedo (a porção branca e esponjosa da casca) contêm quantidades maiores de flavonóides. Em última análise, o bem supera o mal com naringin, pois está associado a ter propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias . Então, em vez de fugir de seu sabor forte, tente equilibrar a toranja com a ajuda de alimentos básicos da despensa.
Uma última coisa antes de saborear a toranja
Algo a ter em mente é que consumir toranja enquanto toma certos medicamentos pode fazer com que o medicamento permaneça mais tempo no corpo, em vez de se decompor em tempo hábil. Isto leva a uma maior quantidade de medicação presente no sangue e ao potencial de aumento dos efeitos colaterais . Conversar com seu médico antes de adicionar toranja à dieta pode ajudá-lo a evitar complicações de saúde.
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Como equilibrar o sabor amargo da toranja
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Se você está procurando maneiras de suavizar o sabor da toranja, experimente estas cinco sugestões! (Para mais dicas sobre como adoçar frutas, leia como deixar o abacaxi menos ácido .)
1. Polvilhe as frutas com sal.
Adicionar uma leve pitada de sal à toranja pode parecer estranho, mas realmente funciona. Paul Breslin, PhD , professor de Ciências Nutricionais da Rutgers University, explica que polvilhar sal nas frutas reduz a capacidade da língua de detectar compostos amargos como a naringina. Quando adiciono sal, suprimo algumas das notas negativas, como o sabor amargo, diz ele. Como resultado, o Dr. Breslin diz que suprimir a acidez da fruta permite que sua doçura brilhe.
2. Regue as frutas com mel ou xarope de agave.
De acordo com Lindsey Chastain, fundadora e CEO da The Waddle and Cluck , esses adoçantes naturais são o ouro líquido que a toranja amarga deseja. A calda doce interage com os sucos da fruta para formar uma combinação equilibrada e agradável de torta doce, diz ela. Comece regando as frutas com uma colher de chá de mel ou agave e acrescente um pouco mais se necessário.
3. Caramelize a fruta.
Fã de crème brûlée? Se sim, você vai adorar o brulée de toranja, que é feito polvilhando meia toranja com açúcar e caramelizando-a na grelha. O resultado final é um topo dourado e açucarado que equilibra a fruta ligeiramente quente e suculenta. Experimente isso Receita de toranja brulée do blog de culinária Fresh Tastes, que cozinha em menos de 10 minutos.
4. Misture as frutas em uma salada.
Salada de frutas não é apenas um alimento básico para churrasco no verão. Esse Receita de salada de frutas de inverno do MyRecipes.com combina toranja da estação com frutas tropicais doces como kiwi e abacaxi. Isso doma a acidez da toranja e amplifica sua salada com uma gama mais ampla de nutrientes.
5. Adicione um bocado de laticínios à fruta.
Esta dica da UptownGirl.com pede combinar fatias de toranja com um pouco de iogurte ou queijo cottage . A cremosidade do laticínio ajuda a suavizar a acidez da toranja. Bônus : Adicione uma colher de granola para uma tigela de frutas e iogurte mais completa.
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Este conteúdo não substitui aconselhamento ou diagnóstico médico profissional. Sempre consulte seu médico antes de seguir qualquer plano de tratamento .