Experimente a receita fácil de Paula Deen para uma crosta de torta caseira perfeitamente escamosa — 2024
A chave para uma deliciosa torta de Natal? Paula Deen diz que começa pela crosta! E você não precisa ser um padeiro profissional, graças à receita infalível abaixo, que é preparada em apenas 20 minutos. Seu melhor conselho para a perfeição de uma torta macia e escamosa: comece com gordura fria e manteiga e certifique-se de não misturar demais os ingredientes, depois estenda suavemente a massa, em vez de esticá-la, para evitar que fique dura ou rasgue.
Dito isto, se você estiver com pouco tempo, Deen diz para ir em frente e usar pré-fabricados: eu não me culpo por causa de massa de torta refrigerada! Gosto daquele que vem em rolo. Você pode decorar como quiser – treliça ou franzir as bordas. Não hesite em usar as crostas da torta! Para inspiração de decoração, confira as ideias dela abaixo. Quer você comece do zero ou use os comprados em uma loja, eles certamente terão um final agradável!
Receita de Paula Deen para uma crosta de torta perfeitamente escamosa
Isso dá massa suficiente para uma torta de massa dupla - se você precisar apenas de uma crosta, coloque o segundo disco em um saco para freezer e guarde para usar mais tarde.
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1⁄4 colher de chá de sal marinho fino
- 1⁄4 xícara de gordura vegetal fria
- 12 colheres de sopa de manteiga fria, em cubos
- 1⁄2 xícara de água gelada
- Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a gordura vegetal e divida com os dedos enquanto começa a cobrir tudo com farinha. Adicione cubos de manteiga fria e, em seguida, usando os dedos, um cortador de massa ou duas facas, misture a manteiga na mistura de farinha. Trabalhe rápido, para que a manteiga não fique muito mole, até a mistura ficar quebradiça, como fubá bem grosso. Adicione água gelada, aos poucos, até a mistura formar uma massa. Não trabalhe demais a massa, caso contrário ela ficará dura. Forme uma bola.
- Divida a massa ao meio e alise levemente cada metade para formar discos. Embrulhe cada um em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos. Em uma superfície enfarinhada, estenda cada disco em um círculo de 25 a 28 centímetros para fazer uma torta de 23 centímetros.
Borda bifurcada rápida
Deborah Whitlaw Llewellyn
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Para uma aparência polida quase instantânea, mergulhe levemente os dentes de um garfo na farinha e pressione nas bordas da massa para criar um padrão alinhado.
Tabuleiro de damas fácil
Deborah Whitlaw Llewellyn
Adicione um toque de drama fazendo cortes de 2,5 cm de comprimento e 2,5 cm de distância ao redor da borda da massa; dobre pedaços alternados de massa no centro.
Babados rápidos
Deborah Whitlaw Llewellyn
Para criar uma borda recortada clássica, aperte a massa entre o polegar e o indicador e pressione a ponta arredondada de uma colher medidora na massa para criar um babado.
Uma versão deste artigo apareceu originalmente em nossa revista impressa , Mundo feminino .