Esses biscoitos irlandeses são o deleite amanteigado perfeito para o dia de São Patrício: 2 receitas fáceis — 2024
Com o Dia de São Patrício próximo, é hora de espalhar um pouco do charme irlandês em sua cozinha. E que melhor maneira de comemorar do que com uma fornada caseira de biscoitos irlandeses amanteigados e quebradiços? Essas delícias vêm em vários sabores, desde biscoitos de aveia até biscoitos crocantes de renda. Mas reduzimos a duas receitas irresistíveis que certamente se tornarão suas novas favoritas. Continue lendo para saber mais sobre o que torna esses cookies irlandeses. Além disso, também estamos compartilhando algumas dicas de especialistas em culinária e personalizações divertidas de biscoitos. Então continue lendo tudo que você precisa para fazer deliciosos biscoitos irlandeses.
O que são biscoitos irlandeses?
Também conhecidos como biscoitos (e o termo adequado se você for irlandês), os biscoitos irlandeses têm lugar em quase todas as cozinhas da Ilha Esmeralda. Na verdade, é costume oferecer uma xícara de chá com um biscoito a qualquer convidado que visite sua casa. Como outros biscoitos, os biscoitos irlandeses parecem mais leves e com textura mais quebradiça do que os biscoitos normais. Eles também têm poucos ingredientes adicionais, como nozes ou batatas fritas. Mas o mais importante é que os biscoitos irlandeses são mais saborosos do que doces, com um rico sabor amanteigado.
Tudo sobre manteiga irlandesa
Synergee/Getty
árbol del dólar vs dólar general vs dólar familiar
Tudo fica melhor com manteiga. E neste caso, queremos dizer manteiga irlandesa. Este ingrediente chave separa os biscoitos irlandeses dos seus equivalentes. Você provavelmente já viu Kerrygold, uma marca de manteiga alimentada com capim, em seu supermercado local. Mas o que é manteiga irlandesa? Um tipo de manteiga cultivada ou de estilo europeu (manteiga fermentada), a manteiga irlandesa tem mais teor de gordura butírica (82%) do que a manteiga americana (80%). Isso se deve ao maior tempo de batedura, processo que transforma o creme em manteiga. Pode não parecer uma grande diferença, mas esses 2% trazem um sabor muito delicioso. Quanto mais batida, maior será a gordura da manteiga e mais rica e macia será a manteiga. A manteiga irlandesa é ótima para assar se você quiser guloseimas mais escamosas e com crescimento alto.
Outros cookies populares
Além dos clássicos biscoitos amanteigados e refrigerantes, a confeitaria irlandesa possui algumas outras joias que são igualmente deliciosas.
Biscoitos de aveia irlandesa
Katrin Ray Shumakov/Getty
Esses biscoitos combinam manteiga, aveia e açúcar mascavo para uma mordida crocante, mas macia.
Biscoitos de renda irlandesa
Feitos com massa de aveia sem farinha, esses biscoitos parecem renda depois de assados, depois de espalhados finos e crocantes.
Biscoitos de batata irlandesa
Esses biscoitos redondos, que não podem ser assados, vêm embalados com nozes e canela e se parecem muito com batatas (não, não há batata na massa).
Para mais sobremesas do Dia de São Patrício , confira: Pretzel Shamrock Wands, Chocolate Mint Bombs e ‘Pots O’ Gold’ Pretzels com cobertura de chocolate.
Shortbread vs. pão refrigerante
Embora ambos os biscoitos produzam resultados saborosos, os biscoitos amanteigados e os biscoitos de pão refrigerante diferem em seus métodos e características de preparo.
Os biscoitos amanteigados são originários da Escócia e consistem em uma parte de açúcar branco, duas partes de manteiga e três a quatro partes de farinha de trigo simples. É isso mesmo, o shortbread não contém nenhum agente fermentador, como bicarbonato de sódio ou fermento em pó. Os biscoitos amanteigados irlandeses variam ligeiramente com a adição de amido de milho e manteiga irlandesa. Os biscoitos amanteigados irlandeses geralmente vêm em formato de dedo para serem mergulhados.
Já os biscoitos de pão refrigerante são mais rústicos e inspirados nos tradicionais Pão refrigerante irlandês . O que torna o pão refrigerante irlandês especial é sua combinação única de doce, salgado e picante, diz Erin Clarke no Bem Banhado . Possui suavidade e estrutura ao mesmo tempo. Os biscoitos Irish Soda Bread proporcionam a mesma experiência, mas em uma forma de biscoito um pouco mais doce (e de tamanho pessoal). A massa usa uma combinação de manteiga, farinha, bicarbonato de sódio, leitelho e às vezes passas ou aveia. Ao contrário dos biscoitos amanteigados, os biscoitos de pão com refrigerante dependem da reação química entre o bicarbonato de sódio e o leitelho ácido para levedar a massa. Isso resulta em uma textura ligeiramente mais densa com um sabor sutil.
Dicas especializadas de cozimento para biscoitos irlandeses
Antes de transformar sua cozinha em uma fábrica de biscoitos irlandeses, estamos compartilhando algumas dicas de especialistas em culinária para que seus lotes fiquem sempre perfeitos. Quer você seja um padeiro iniciante ou um profissional experiente, esses truques de Receitas de panificação de Sally será útil para qualquer receita de biscoito que surgir em seu caminho. Continue lendo para conhecer os segredos dos biscoitos irlandeses dourados, crocantes e deliciosos.
1. Não misture demais a massa
Siga o tempo especificado na sua receita para misturar manteiga e açúcar. Se continuar batendo, você corre o risco de colocar muito ar na massa, o que fará com que os biscoitos fiquem duros e desmoronem enquanto assam.
2. Lembre-se do posicionamento adequado
Ao colocar biscoitos em uma assadeira, deixe pelo menos cinco centímetros de espaço nas bordas para melhor circulação de ar. Além disso, deve haver apenas uma assadeira por vez na prateleira central do forno. Assar mais de um lote simultaneamente pode causar tempos de cozimento irregulares.
3. Deixe os cookies esfriarem
Sempre mova os biscoitos prontos de uma assadeira para uma gradinha. Quando os biscoitos ficam em uma assadeira recém-saída do forno, eles continuam cozinhando e podem ficar cozidos demais. Uma gradinha permite que o ar entre por baixo dos biscoitos.
Também temos um truque para reaquecer biscoitos então eles têm o mesmo sabor que saíram do forno!
Veja também: Este é o segredo para fazer biscoitos perfeitos sempre
Duas receitas fáceis de biscoitos irlandeses
Fazer biscoitos irlandeses em casa pode ser o amuleto da sorte do seu dia. Aqui, duas receitas icônicas de biscoitos que terminam em menos de uma hora.
Biscoitos amanteigados irlandeses
Nick Bubb www.imagecaptured.co.uk/Getty
Biscoitos amanteigados e quebradiços combinam muito bem com uma xícara de chá ou com um grupo de comemoradores do Dia de São Paddy. Experimente esta receita é de Cozinha do Gav para uma mordida que derrete na boca polvilhada com açúcar refinado.
Ingredientes:
suzanne crough de la familia de la perdiz
- 1½ xícara de manteiga irlandesa com sal
- ¼ xícara de açúcar refinado e mais para polvilhar por cima
- ¼ xícara de amido de milho
- 1½ xícara de farinha simples
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 320°F e prepare uma assadeira untando com manteiga e forrando com uma fina camada de farinha. Forre com papel manteiga, se preferir.
- Amoleça primeiro a manteiga (se tiver saído da geladeira, basta colocar no micro-ondas por 30 segundos).
- Em uma tigela, misture a manteiga e o açúcar com um batedor. Usar um mixer torna isso mais fácil. Em seguida, adicione lentamente o amido de milho e a farinha simples e misture até formar a massa do biscoito.
- Coloque a massa na assadeira e pressione-a. A massa é bastante maleável e manterá bem a sua forma. Pressione a parte superior com um garfo antes de cozinhar e abra com um rolo, se necessário.
- Coloque na prateleira central do forno e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até dourar levemente por fora. Em seguida, retire e deixe esfriar por 5 minutos. Por fim, polvilhe com açúcar refinado após 5 minutos.
- Recorte os formatos que desejar para os seus biscoitos (dedos ou redondos). Em seguida, deixe os cookies esfriarem completamente antes de separá-los uns dos outros.
- ¾ xícara de passas
- 1 xícara de água
- 1¾ xícaras de farinha
- ½ colher de chá. bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá. sementes de cominho
- ½ xícara de manteiga irlandesa
- ¼ xícara de leite com manteiga
- ¾ xícara de açúcar granulado
- 1 ovo grande
- ½ colher de chá. extrato de baunilha
- Coloque uma gradinha no centro do forno. Pré-aqueça o forno a 350°F 20 minutos antes de assar. Em seguida, forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.
- Em uma panela média, misture as passas com água. Leve a mistura para ferver no fogão. Reduza para ferver e cozinhe até que o líquido seja absorvido. Retire a panela do fogo e deixe esfriar.
- Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato e as sementes de cominho. Deixou de lado.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga, o leite com manteiga e o açúcar. Adicione os ovos e a baunilha e misture até incorporar. Adicione as passas e a tigela média contendo a mistura de farinha alternadamente. Misture bem; a massa ficará quebradiça.
- Molde a massa em pequenas bolas, com cerca de 1 ″ de largura. Achate levemente os biscoitos para moldá-los em um disco. Asse por 12-15 minutos e retire quando as bordas dos biscoitos estiverem levemente douradas. Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 5 minutos e depois retire-os para uma gradinha para esfriar completamente.
Biscoitos de pão com refrigerante irlandês
fotogressa/Getty
Esta receita de Doce Precisão faz biscoitos de pão irlandês macios e mastigáveis com destaques de sementes de cominho e passas. Um toque doce no pão refrigerante irlandês, essas guloseimas pequenas são um prato que agrada a todos.
Ingredientes:
Instruções:
Observação: Se você planeja congelar seus biscoitos, faça-o no mesmo dia em que os assar. Guarde em saco plástico por até três meses.
Personalize seus cookies irlandeses
Esteja você organizando uma festa verde e dourada ou planejando uma surpresa para seus netos, você pode ir além com os biscoitos irlandeses. Experimente estas ideias fáceis e festivas que transformarão seus biscoitos em um pote de ouro.
1. Mergulhe no chocolate
Quem não gosta de molhar biscoitos? Troque o chá ou leite habitual por uma tigela de chocolate derretido para obter uma doçura decadente. Experimente chocolates diferentes também!
2. Polvilhe com açúcar
Uma camada de açúcar em pó ou canela ajuda bastante. Experimente diferentes açúcares, como baunilha, noz-moscada ou coca em pó.
3. Regue com glacê
Use um saco de confeitar ou uma colher pequena para criar designs divertidos e obter um acabamento com aparência profissional. Você pode até ser criativo com cores contrastantes.
4. Cubra com granulados coloridos ou glitter comestível
Nada diz festa como glitter. Adicione um pouco de capricho aos seus biscoitos com essas decorações atraentes.
qué palabra comienza y termina con la letra e
Relacionado: Mova-se, leite - esta é a melhor coisa para servir com biscoitos
Para receitas de biscoitos mais decadentes , leia estas histórias abaixo:
Cookies de mirtilo são a melhor guloseima macia e em borracha - 3 segredos de sucesso + 2 receitas
Esses biscoitos de manteiga de amendoim com 3 ingredientes não poderiam ser mais fáceis de fazer