Às vezes, não há nada melhor do que abrir uma boa lata (ou garrafa) de Coca-Cola em um dia quente de verão para começar a festa. Mesmo se você não for totalmente exigente com a forma como prefere beber seu refrigerante, está provado que o refrigerante realmente tem um gosto melhor em uma garrafa de vidro.
A empresa Coca-Cola afirmou que não há mudança na fórmula, quer você beba em lata ou em garrafa de vidro. Acontece que a embalagem pode ter algo a ver com isso. A química alimentar Sara Risch é a fundadora da consultoria de alimentos e embalagens Science by Design e esclareceu a todos como isso funciona. Leia abaixo!
The Coca-Cola Company
De acordo com química alimentar Sara Risch , as embalagens de plástico, alumínio ou vidro podem afetar o sabor quando o líquido reage com os polímeros na embalagem, disse ela à Popular Science.
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Risch também afirma que a maioria das empresas faz todo o possível para evitar interações como essa, mas elas definitivamente ainda ocorrem. Apesar disso, não há motivo para se preocupar! O FDA regulamentou esse tipo de interação química. Tudo o que faz é adiar um pouco o sabor.
Wikimedia Commons
Vamos ouvir um pouco de ciência sobre por que a Coca-Cola tem um gosto melhor em garrafas de vidro!
Para explicar melhor como essa interação ocorre, A Ciência Popular explicou isso mais minuciosamente.
“Por exemplo, o polímero que forra as latas de alumínio pode absorver pequenas quantidades de sabor solúvel do refrigerante. Por outro lado, o acetaldeído em garrafas de plástico pode migrar para o refrigerante ”, afirma a Popular Science,“ Sua melhor aposta para obter o sabor puro e inalterado da Coca é bebê-la de uma garrafa de vidro, o material mais inerte em que é servida.
The Coca-Cola Company
Bem, aí está! Refrigerante de garrafa de vidro reina supremo. A empresa Coca-Cola existe desde 1886 e começou a adulterar a embalagem da garrafa em 1894, então definitivamente passou por algumas mudanças para manter a garrafa (e a fórmula) evoluindo e prosperando. A foto abaixo mostra um protótipo da garrafa de vidro ‘contorno’ de Earl R. Dean em 1915.
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Confira o vídeo abaixo de um teste de degustação de garrafa de vidro. Os dois homens tentam beber coca de várias coisas como xícaras, latas e garrafas para determinar qual tem o melhor sabor!