Você provavelmente já conhece os benefícios dos cogumelos: eles são um superalimento altamente versátil, cujo sabor terroso e densidade de nutrientes os tornaram um substituto ideal para a carne. Um ingrediente para o qual eles não parecem ser um substituto óbvio é o café, mas isso não impediu as pessoas de trocá-los – e acontece que os substitutos do café com cogumelos são muito saborosos. Recentemente, eles se tornaram populares entre as pessoas que desejam reduzir a ingestão de cafeína ou desfrutar de uma xícara de café sem amargura, nervosismo ou falhas de energia. Demoraria muito para eu desistir de minha (ou duas) xícaras diárias de café normal, mas estava curioso para descobrir como a versão em cogumelo se sairia. Continue lendo para aprender mais sobre a história, os benefícios para a saúde e o sabor desta bebida de som estranho.
O café com cogumelos é uma coisa nova?
Café de cogumelo recentemente se tornou moda, então você pode pensar que é apenas a mais nova moda de bem-estar – mas isso não é exatamente verdade. De acordo com Healthline. com , os cogumelos foram usados como substituto do café na Finlândia durante a Segunda Guerra Mundial, quando os grãos de café não estavam disponíveis. Há também uma extensa história de uso culinário e medicinal de cogumelos em países asiáticos, especificamente para a medicina chinesa, pelos seus benefícios nutricionais e de saúde, afirma Healthline. A Food52.com O artigo entra em mais detalhes sobre as origens do café durante a guerra: os cogumelos Chaga eram nativos da Finlândia e, quando o café era escasso, o povo finlandês recorreu a este recurso natural por necessidade. No entanto, agora que é comum cortar alimentos ou bebidas que irritam o nosso corpo – muitas pessoas sofrem de sensibilidade à cafeína e dores de estômago devido ao café – a versão em cogumelo da bebida é apreciada principalmente por opção.
Quais são os benefícios para a saúde do café com cogumelos?
Os cogumelos têm uma variedade de benefícios para a saúde que retêm na forma de café. Eles são conhecidos por terem propriedades antioxidantes , bem como uma variedade de vitaminas e minerais. Além disso, os adaptógenos do café com cogumelos podem ajudar a equilibrar os níveis de cortisol, o que pode aliviar o estresse. Embora sejam necessárias pesquisas mais detalhadas sobre o café com cogumelos, o vegetal em si é bem conhecido pela suporte imunológico e cognitivo (inclusive para memória e concentração) que fornece. Juba de leão , uma variedade de cogumelo utilizada em diversas marcas de café com cogumelos, tem sido estudada por sua capacidade potencial de proteger contra doenças como Parkinson e Alzheimer.
Qual é o sabor do café com cogumelos?
Devo admitir que estava cético sobre o sabor de uma xícara de café com cogumelos - mas me surpreendeu. A marca que experimentei, Beyond Brew ( Compre no Live Conscious, $ 39,99 ), inclui uma mistura de seis cogumelos: Juba de Leão, Reishi, Chaga, Cordyceps Sinensis, Cordyceps Militaris e Cauda de Peru. A mistura também contém cacau orgânico, que visa reduzir a pressão arterial, melhorar o fluxo sanguíneo e combater danos celulares por meio de seus flavonóis naturais, e goma tahl orgânica, um derivado da planta acácia que ajuda na digestão.
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Fiquei satisfeito ao descobrir que fazer o café com cogumelos era fácil: adicione 2 colheres de chá a uma bebida quente ou fria de sua escolha e mexa para evitar a formação de grumos. A textura é fina e pulverulenta, não muito diferente do café instantâneo. Visando a experiência mais pura, peguei minha primeira xícara pura, misturada apenas com água quente em uma caneca. Misturei minha segunda xícara com água quente e leite. Acontece que gostei do sabor das duas preparações. Meus temores de um gole mofado eram infundados – o sabor do cacau era mais proeminente na mistura. A bebida me lembrou chocolate quente, sem nenhuma doçura enjoativa.
Cortesia de Beyond Brew
Se você precisa de um aumento de cafeína, esteja avisado de que o Beyond Brew contém apenas um décimo da cafeína encontrada em uma xícara de café normal. Embora eu não tenha notado imediatamente um aumento no meu foco depois de beber (e teria que consumi-lo de forma consistente para ver quaisquer benefícios cumulativos para a saúde), apreciei o sabor leve e achocolatado. Eu ficaria feliz em saborear isso em uma tarde em que estou com vontade de comer um pedaço de chocolate. Uma xícara de Beyond Brew tem apenas 20 calorias e você sabe que é nutritivo, embora tenha gosto de uma delícia; Recomendo experimentá-lo misturado a uma xícara de café normal, criando uma versão mais saudável do mocha.
Minha conclusão? Não acho que usaria o Beyond Brew como substituto do café, porque a quantidade de cafeína é muito baixa - e como alguém que não é uma pessoa matinal, preciso de todo o aumento de energia que puder no meu café matinal. Mas se você deseja reduzir o consumo de cafeína, esta pode ser a alternativa de café perfeita para você.
lectores de Dick y Jane
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