Faça esta troca de ingredientes pela melhor torta de abóbora de todos os tempos - tão fácil! — 2024
Sua receita testada e comprovada de torta de abóbora merece seu devido lugar na mesa de sobremesas do Dia de Ação de Graças. Mas, se você deseja tornar seu recheio exclusivo ainda mais cremoso e suave este ano, coloque um ingrediente surpresa nele: creme de leite. Embora pedaços de creme de leite geralmente enfeitam batatas assadas e tacos, nosso Mundo feminino A test kitchen diz que também fica delicioso em torta de abóbora, dando à sobremesa uma textura aveludada e um sabor levemente picante. Embora o creme de leite esteja fazendo alguns Do trabalho pesado para criar uma saborosa torta de abóbora, temos outras sugestões sobre o melhor tipo de crosta a ser usada e um truque para reaproveitar o excesso de recheio. Veja como fazer uma torta de abóbora com creme de leite que os convidados vão querer em segundos (e terços)!
O básico da torta de abóbora
A torta de abóbora tradicional consiste em um recheio feito com purê de abóbora, ovos, açúcar, temperos e laticínios como leite evaporado. Esse recheio é então colocado em uma forma de torta e assado até que um palito inserido no centro saia limpo. Embora esta torta já tenha um recheio doce com crosta amanteigada, o uso de creme de leite acrescenta cremosidade extra e um leve sabor à sobremesa!
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Por que o creme de leite funciona bem em torta de abóbora
Embora os usos do creme de leite sejam principalmente para pratos salgados, Mundo feminino Diretor de Alimentos Julie Miltenberger diz que é perfeito para torta de abóbora. Adicionar creme de leite a sobremesas e produtos assados torna um deleite rico e cremoso - o sabor levemente ácido é semelhante ao do iogurte, mas com a riqueza do creme de leite, diz ela. Julie sugere trocar toda a quantidade de leite evaporado (ou outro laticínio) listado na receita desejada por creme de leite. Depois de adicionado à mistura de recheio, bata até ficar homogêneo antes de despejar na crosta. (Para garantir que o recheio permaneça suave, clique para saber como evitar que uma torta de abóbora quebre .)
O melhor tipo de crosta para torta de abóbora
Quer você opte por uma torta comprada em loja ou caseira, Julie recomenda usar uma variedade de prato fundo, pois contém mais recheio do que um tamanho padrão.
Se tudo o que você tem é uma casca de torta de tamanho padrão, Julie recomenda colocar recheio suficiente para que a crosta fique cerca de ⅔ do tamanho. Em seguida, reaproveite o recheio restante transformando-o em uma mini torta de abóbora sem crosta. Cubra 1 ou 2 ramequins pequenos com spray de cozinha e divida o excesso de recheio de torta de abóbora entre os ramequins, diz ela. Asse na mesma temperatura da torta, mas apenas por cerca de 15 minutos, até que o centro não fique mais agitado. Deixe o ramekin esfriar por 10 minutos antes de saborear uma guloseima enquanto a torta maior continua assando!
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Como fazer torta de abóbora com creme de leite
Esse Epicurioso receita para Torta de Abóbora com Creme de Leite combina o alimento cremoso da geladeira com canela quente, açúcar mascavo rico e outros ingredientes clássicos. Confie em nós, uma mordida nesta torta é mais que suficiente para torná-la a sua escolha em todas as festas de fim de ano!
Torta De Abóbora Com Creme De Leite
Bhofack2/Getty
Ingredientes:
- 1 casca de torta funda (cerca de 9 a 10 polegadas)
- 1½ xícara de creme de leite integral
- 1 lata (13 onças) de purê de abóbora
- 1 xícara de açúcar mascavo escuro, embalado
- 3 ovos, claras e gemas separadas
- 1 colher de chá. extrato de baunilha
- ¾ colher de chá. canela em pó
- ¼ colher de chá. noz moscada recém ralada
- ¼ colher de chá. gengibre em pó
- ¼ colher de chá. sal
- Chantilly (opcional para servir)
Instruções:
- Pesos de torta (arroz cru ou feijão cru); um termômetro de leitura instantânea
- Coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 375°F.
- Cozinhe o recheio em água fervente, mexendo sempre com uma colher de pau, por cerca de 6 minutos. A mistura deve ficar espessa e registrar 170°F no termômetro. Retire do fogo e deixe esfriar o recheio de abóbora em uma tigela maior com água gelada, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 minutos.
- Em outra tigela, bata as claras com a mão ou com a batedeira até formarem picos firmes. Dobre as claras na mistura de abóbora delicadamente, mas completamente.
Equipamento especial:
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Observação: Você pode fazer a torta com 1 dia de antecedência e deixar esfriar na geladeira. Em seguida, sirva a torta gelada ou em temperatura ambiente.
Meu teste de sabor
Como alguém que anseia por uma fatia extra de torta de abóbora todo Dia de Ação de Graças, decidi experimentar esta receita. Antes de dar a primeira mordida, notei que a consistência da torta era mais leve do que outras que fiz. Quase me lembrou a textura arejada da mousse de chocolate, que adorei.
Eu também gostava do creme de leite adicionando um sabor ácido sutil que complementava a doçura do açúcar mascavo escuro, enquanto especiarias como noz-moscada moída e gengibre davam um sabor aromático. É basicamente torta de abóbora 2.0 - tem todos os sabores que você já conhece, mas o creme de leite vai além e equilibra todos os ingredientes para alcançar a harmonia perfeita. Embora esta receita tenha exigido um pouco mais de esforço para ser preparada, realmente valeu a pena!
Alexandria Brooks
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