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Revestimos duas vezes essas deliciosas mordidas com uma mistura de pão ralado e flocos de milho esmagados para obter crocância extra.
Porção:
12
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Tempo ativo:
1 hora.
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Tempo total:
4 horas.
Ingredientes
- 1 colher de sopa. manteiga
- ¼ xícara de cebola picada
- 1 xícara de arroz arbóreo
- ¼ colher de chá. sal
- ¼ colher de chá. pimenta
- 3½–4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio, aquecido
- ⅓ xícara de parmesão ralado
- 24 (½) cubos fontina, cerca de 3 onças.
- ½ xícara de farinha multiuso
- ¾ xícara de pão ralado simples e seco
- ¾ xícara de migalhas de floco de milho
- 3 ovos
Instruções
- Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio-baixo. Adicione cebola; cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, 5 min. Junte o arroz, o sal e a pimenta; cozinhe 1 min. Adicione o caldo, 1 xícara de cada vez, e cozinhe, mexendo sempre, até que o líquido seja absorvido e o arroz esteja macio, 30–40 min. Junte o parmesão; legal. Cobrir; relaxe 2 horas.
- Forre uma assadeira com papel manteiga. Usando as mãos úmidas, divida a mistura de arroz em 24 porções. Molde cada um em uma bola em torno de 1 pedaço de fontina. Coloque a farinha na tigela. Em uma tigela separada, misture o pão ralado e as migalhas de flocos de milho. Na terceira tigela, bata os ovos. Trabalhando com uma bola de cada vez, cubra com farinha, mergulhe no ovo e depois na mistura de pão ralado. Cubra novamente com a mistura de ovo e pão ralado. Transfira para uma assadeira. Cobrir; frio.
- Coloque o prato mais crocante na cesta de 7 qt. fritadeira de ar; cubra com spray de cozinha. Coloque o cesto na fritadeira; aqueça a 350°F. Em lotes, coloque os bolinhos de arroz em camada única na cesta; cubra com spray de cozinha. Frite até dourar, 6–7 min. por lote.
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