Benefícios do Kombuchá para mulheres: o delicioso chá espumante pode curar seu intestino e acelerar a perda de peso — 2024
Você já ouviu falar do kombuchá? Não ficaríamos surpresos se você tivesse feito isso - a popularidade do kombuchá aumentou astronomicamente na última década, tornando-o um dos setores de mercearia que mais crescem do momento. Hoje, você pode encontrar o refrigerante de fruta com gás em quase todos os supermercados, em muitas cafeterias e até mesmo oferecido na torneira em cervejarias e bares. Sua popularidade crescente se deve em grande parte aos benefícios para a saúde de todo o corpo que o kombuchá oferece, incluindo melhoria da saúde intestinal e hepática, benefícios impressionantes na redução do colesterol e perda de peso. Tudo isso levanta a questão: o que exatamente é o kombuchá e como ele proporciona benefícios tão amplos à saúde das mulheres? Vamos mergulhar.
O que é kombuchá?
Kombuchá é basicamente chá fermentado, explica David Perlmutter, MD, um neurologista certificado e autor de Criador de Cérebros. ( Compre na Amazon.com, $ 23,42 ) E embora o kombuchá possa estar na moda agora, esta bebida fermentada já existe há séculos. Na verdade, tem sido elogiado pelo seu efeito positivo no sistema imunológico e na saúde geral desde já em 220 AC. Na verdade, foram necessários mais de 2.000 anos para que o chá com gás se tornasse um sucesso comercial.
Parte da razão para o atraso é que o conceito por trás do kombuchá parece bizarro – ele é feito através de um processo de fermentação que envolve uma cultura microbiana chamada Scoby , uma esteira de celulose que abriga uma cultura simbiótica de bactérias e leveduras. (É um conceito semelhante ao iniciador de massa fermentada.) Ao longo de algumas semanas, o SCOBY é fermentado em chá adoçado até atingir o equilíbrio ideal de carbonatação, teor alcoólico e aquele sabor característico de suco de chá doce e espumante.
Se beber um copo de bactérias e leveduras fermentadas não parece exatamente seu xícara de chá, sente-se bem. Para muitas pessoas, o principal atrativo do kombuchá não é o sabor, mas os inúmeros benefícios à saúde que podem advir de seu consumo.
Quais são os benefícios do kombuchá para as mulheres?
Benefício para a saúde do Kombuchá: melhorou drasticamente a digestão
À medida que envelhecemos, a constipação e o inchaço parecem se tornar cada vez mais frequentes. Isto não é incomum – mudanças no sistema digestivo vem com a idade , e pode rapidamente se tornar parte de sua vida cotidiana. Ainda assim, isso não torna mais fácil lidar com dores de estômago e problemas gastrointestinais. É aí que entra o kombuchá: o kombuchá fornece probióticos saudáveis quando consumido, explica o Dr. Os efeitos promotores da saúde incluem a redução da inflamação e a melhoria da atividade antioxidante.
Isso não apenas ajuda na digestão, mas também melhora a saúde intestinal geral. Isso é porque aqueles probióticos pode ajudar a manter a saúde do estômago e das células intestinais, manter uma resposta inflamatória saudável e, geralmente, ajudar o corpo a fazer o que deve fazer quando se trata de digerir os alimentos.
As bactérias probióticas que vivem no intestino são fundamentalmente importantes para a saúde e função digestiva, diz o Dr. E muitos dos tipos importantes de bactérias que auxiliam no intestino são encontrados no kombuchá. Além do mais, beber kombuchá (juntamente com o consumo de outros tipos de alimentos fermentados) complementa o trabalho dessas bactérias que ocorrem naturalmente em seu intestino, aumentando os efeitos saudáveis.
Benefício do Kombuchá para a saúde: perda de peso sem esforço
Navegar suavemente no banheiro não é a única coisa que o kombuchá faz probióticos pode ajudar. Também pode apoiar a perda de peso. Tudo remonta a essas bactérias saudáveis, que podem quebrar fibras, influenciar o apetite e regular a absorção de gordura . Em outras palavras, os probióticos podem ajudar a garantir que seu corpo absorva o máximo possível de coisas boas e o mínimo possível de coisas ruins – e que você se sinta saciado por mais tempo. Os pensamentos do Dr. Perlmutter? Os probióticos, na minha opinião, devem ser considerados uma parte central de qualquer programa abrangente de perda de peso.
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Mas os probióticos não são o único ingrediente do kombuchá que pode ajudar na perda de peso. Se o SCOBY for fermentado em chá verde, o kombuchá resultante conterá muitos dos mesmos compostos vegetais – e benefícios para a saúde – que o chá verde. Especificamente, será repleto de antioxidantes como os polifenóis, que podem aumentar o número de calorias que você queima. Os produtos produzidos pelos probióticos têm um efeito direto em termos de redução do apetite, acrescenta o Dr. Perlmutter, portanto, fique atento ao kombuchá à base de chá verde se estiver tentando perder alguns quilos extras.
Kombuchá feito com chá verde é especialmente benéfico para perda de pesoEstúdio/Shutterstock de 5 segundos
Benefício do Kombuchá para a saúde: ajuda para doença hepática gordurosa
Pesquisa no Jornal Internacional de Ciência Molecular feito em ratos sugere que os antioxidantes do kombuchá podem ajudar reduzir a toxicidade hepática e combater os radicais livres, moléculas que perturbam o funcionamento do nosso corpo. Especialistas em saúde costumam discutir os antioxidantes em alimentos como mirtilos, framboesas, couve e chocolate amargo. Mas foi demonstrado que o kombuchá também melhora a saúde. No estudo, os pesquisadores descobriram que a bebida fermentada reduziu os efeitos de uma condição conhecida como doença hepática gordurosa não alcoólica, na qual o fígado acumula muita gordura. (Clique para encontrar maneiras mais simples de prevenir a doença hepática gordurosa não alcoólica.) Em outras pesquisas, os cientistas descobriram que o kombuchá pode ajudar a reparar danos causados ao fígado pelo analgésico paracetamol .
Benefício do Kombuchá para a saúde: aumento do colesterol bom + redução do colesterol ruim
Relaxar com um copo de kombuchá é uma maneira simples de evitar problemas de colesterol. O crédito vai para o chá verde saudável com que alguns kombuchá são fabricados. A bebida contém compostos benéficos como polifenóis e antioxidantes, explica o Dr. Perlmutter. Isso pode aumentar os níveis do bom colesterol HDL. O chá verde e, portanto, o kombuchá fermentado no chá verde, também pode ajudar a prevenir a oxidação das partículas de colesterol , o que ajuda a manter os níveis de colesterol LDL ruim sob controle.
Benefício para a saúde do Kombuchá: Açúcar no sangue mais estável
Manter o nível de açúcar no sangue equilibrado evita quedas de energia, alterações de humor e diabetes. E o kombuchá pode ajudar exatamente isso. Isso porque a bebida fermentada regula a absorção de carboidratos e manter os níveis de açúcar no sangue estáveis após as refeições, de acordo com uma pesquisa da Universidade de Sydney.
Como você faz kombuchá?
Uma das melhores partes deste elixir que melhora a saúde é que você pode comprar kombuchá pré-fabricado em supermercados se tiver pouco tempo, ou pode prepará-lo em casa ao longo de algumas semanas por uma fração do tempo. preço.
Passo um: Faça o SCOBY
O primeiro passo para elaborar seu kombuchá caseiro é comprar ou fazer um SCOBY. Esta é a combinação de bactérias e leveduras que dá início a cada lote de kombuchá. Você pode comprar um como Fermentaholics Kombucha Live SCOBY Starter ( Compre na Amazon.com, $ 13,49 ) ou você mesmo pode fazer. Aqui está o que você precisa:
- 7 xícaras de água
- ½ xícara de açúcar branco
- 4 saquinhos de chá preto com cafeína
- 1 xícara de kombuchá sem sabor e não pasteurizado
- Uma gaze ou filtro de café
- Elásticos
Para fazer um SCOBY, primeiro você precisa fazer um chá doce. Ferva a água em uma panela grande, retire do fogo e acrescente o açúcar, mexendo delicadamente até dissolver. Em seguida, adicione os saquinhos de chá e deixe em infusão por pelo menos 20 minutos antes de deixar a água esfriar até a temperatura ambiente. Despeje o chá resfriado em uma jarra grande e adicione o kombuchá comprado na loja. Cubra com uma gaze ou filtro de café e prenda com elásticos. Deixe o frasco em algum lugar em temperatura ambiente no escuro por uma a quatro semanas até que o SCOBY se forme. Você saberá que está pronto quando vir uma camada de ¼ a ½ polegada no topo do frasco. Para começar, opte pelo chá preto com cafeína, pois ele aumentará melhor o seu SCOBY. Você pode fazer kombuchá com outros tipos de chá depois de obter uma fornada forte de SCOBY.
Seu SCOBY deve ter cerca de 1/4 a 1/2 polegada de espessuracriações de estoque/Shutterstock
Passo dois: Faça o Kombuchá
Depois de obter seu SCOBY, é hora de fermentar seu primeiro lote de kombuchá. Primeiro, faça um lote de chá doce, assim como você fez acima ao cultivar seu SCOBY. (Desta vez, não há problema em usar chá verde, se quiser!) Em seguida, remova o SCOBY e duas xícaras do líquido em que ele cresceu (conhecido como kombuchá inicial) antes de esvaziar o restante do frasco. Adicione seu novo chá doce, o kombuchá inicial e seu SCOBY na jarra.
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Fermentação de Kombuchá com SCOBYFotografia P/Shutterstock
Cubra e feche o frasco mais uma vez e deixe fermentar no escuro por seis a 10 dias. Aos seis dias, você pode começar a testar o sabor do seu lote até atingir o nível desejado de sabor doce e vinagre. A etapa final é uma segunda fermentação, e você precisará de potes de conservas para isso. Adicione o kombuchá que você fez até agora a esses potes, junto com 1 a 2 colheres de sopa. de suco de fruta e 1 a 2 colheres de chá. de adoçante para cada xícara de kombuchá. Engarrafar, selar e fermentar esta mistura por mais três a 10 dias. Depois disso, você está pronto para desfrutar de sua criação!
Prefere um guia em vídeo? Confira este:
Que outros alimentos fermentados podem melhorar sua saúde?
Muitos dos benefícios do kombuchá para a saúde vêm do processo de fermentação , que embala este refrigerante cheio de probióticos. Mas o kombuchá não é o único alimento feito dessa forma. Existem dois outros alimentos fermentados populares que dão um impulso à saúde do seu corpo e podem ser encontrados nos corredores do seu supermercado.
Kimchi
Se você já comeu comida coreana, é provável que já tenha comido kimchi. Este repolho temperado e fermentado é um prato tradicional coreano e uma estrela da perda de peso, graças ao seu perfil nutricional de baixa caloria e rico em nutrientes. É um superalimento, diz o Dr. Perlmutter. Além da perda de peso, a ciência que apoia os benefícios do kimchi para a saúde é extensa e inclui associação com melhor saúde do cólon, redução da constipação, redução do colesterol e até promoção da saúde da pele.
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Na verdade, apenas uma porção de kimchi inclui vitaminas B6, C e K, ácido fólico, ferro, niacina e mais de 34 aminoácidos . E isso sem contar todos os benefícios para a saúde dos probióticos obtidos através da fermentação.
Kimchi é um prato popular na culinária coreananaito29/Shutterstock
Chucrute
Kimchi não é o único tipo de repolho fermentado que você pode comer. O chucrute, prato tradicional feito a partir da trituração e fermentação do repolho em bactérias lácticas, também oferece diversos benefícios à saúde. Assim como o kimchi, o consumo de chucrute tem sido associado a uma variedade de benefícios à saúde, observa o Dr. Perlmutter.
O chucrute é uma rica fonte de probióticos e ajuda a manter um microbioma intestinal saudável . O vegetal fermentado também contém vitaminas C e K, fibras e antioxidantes, que contribuem para um sistema imunológico forte .
Além disso, o chucrute tem um sabor único e picante, sendo um ótimo complemento para muitos pratos. Você pode colocá-lo em um sanduíche, misturá-lo em uma salada, comê-lo com pirralhos, purê de batata ou almôndegas ou adicioná-lo a uma tigela de arroz.
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Este conteúdo não substitui aconselhamento ou diagnóstico médico profissional. Sempre consulte seu médico antes de seguir qualquer plano de tratamento .
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