Que jantar não ficaria melhor adicionando um purê de batata cremoso como acompanhamento? Se você quiser, há um ingrediente que garantirá que cada mordida extra fofa valha totalmente a pena - e não é o que você pensa.
Você definitivamente já ouviu falar em adicionar coisas como cream cheese, creme de leite fresco e manteiga - mas por que não experimentar um ingrediente mais saudável que deixará suas batatas com um sabor igualmente indulgente. E está ali na sua despensa! Apenas uma pitada de bicarbonato de sódio é tudo que você precisa para criar um purê de batata macio como nuvens.
Quando você adiciona bicarbonato de sódio, ele reage com o calor do prato e com o ácido do leite ou creme para criar pequenas bolsas de ar em todo o purê. Essas bolhas de ar se traduzem em mordidas leves e arejadas. Hum!
Mas esteja avisado: adicionar bicarbonato de sódio ao purê de batata é uma ciência delicada, pois muito pode torná-lo amargo e salgado. Recomendamos testar esse truque primeiro, antes de convidar todos os seus amigos e familiares para se aprofundarem.
Algumas receitas tradicionais de purê de batata pedem até ½ colher de chá de bicarbonato de sódio. Você pode usar isso como uma orientação geral, mas sua melhor aposta é começar adicionando apenas um pouquinho. Se as batatas não estiverem boas, acrescente um pouco mais, repetindo o processo até obter o perfeito , purê de batata que derrete na boca. Esse método pode exigir um pouco de tempo e esforço, além de muitas batatas, mas quem somos nós para dizer não às segundas porções?
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