Mantenha suas bananas frescas. Agricultor revela dicas de especialistas para evitar deterioração e parar de escurecer — 2022

Muitos de nós gostamos de abastecer nossas geladeiras com deliciosas frutas e vegetais durante uma ida ao supermercado. Especialmente com o verão chegando! As frutas, como as bananas, são refrescantes e cheias de vitaminas e minerais que são bons para nós e nos mantêm saudáveis.

Você sabia? O consumo regular de bananas, a fruta mais popular e barata do mundo, pode ajudar a melhorar a saúde de uma pessoa de várias maneiras. A banana é descrita como uma 'baga coriácea'. A polpa é firme, cremosa e saciante. No entanto, as bananas são muito difíceis de transportar e manter frescas. Eles são muito frágeis. Além disso, eles amadurecem rapidamente. A pele amarela brilhante fica marrom, pois muitas manchas marrons quase cobrem a pele. A fruta fica mais macia à medida que amadurece e perde o encanto.



Enrole as hastes
Envolver as hastes (a coroa) em filme plástico evita que o etileno escape das hastes. Também evita a evaporação da umidade e a absorção do etileno liberado pelas frutas próximas, até certo ponto. Você pode colocar um pouco de fita adesiva sobre o filme plástico. Se quiser, pode embrulhar as hastes com papel alumínio. Cada vez que você remove uma banana do cacho, você terá que embrulhá-la novamente com cuidado. Isso ajudará a mantê-los frescos por mais tempo.



Impeça que as bananas cortadas torrem
As bananas, após o corte, podem ser impedidas de escurecer. Polvilhe um pouco de abacaxi, laranja, suco de grapefruit, vinagre ou suco de limão (qualquer suco de fruta ácido) sobre as fatias. Você pode até mesmo mergulhar os pedaços no suco de limão por 2 a 3 minutos. Se for consumi-los inteiros, borrife um pouco de suco de limão sobre eles depois de descascá-los. Se quiser, pode aplicar o suco com o auxílio de um pincel. Ou tome ¼ xícara de suco de limão e adicione água ao copo. Mexa bem. Mergulhe as bananas descascadas em água com limão por 3 minutos e reserve.



Armazene as bananas adequadamente
Retire as bananas do saco plástico assim que chegar em casa. Bananas cobertas em saquinhos (saquinhos verdes, saquinhos de papel) amadureciam mais rápido. Quando expostos à temperatura ambiente, amadurecem mais lenta e uniformemente. Veja por que eles não são expostos ao calor direto ou luz solar. Coloque-os longe do fogão, aquecedor e janela. Armazene-os em um local bem ventilado, fresco e escuro. Não guarde o cacho de bananas como mostra a figura abaixo. As bananas que repousam sobre a bancada da cozinha podem se machucar. Mantenha as bananas em uma cesta. Isso protegerá a fruta delicada de contusões. As cestas de frutas costumam ter ganchos para pendurar bananas. Pendurar as bananas em um gancho é a melhor maneira de armazená-las.

Use um Bunker de Banana
Você pode estar se perguntando, o que é um bunker de banana? Se estiver, você não está sozinho. Só depois de começar a escrever este artigo é que tomei conhecimento do b-bunker. Esta é uma invenção muito legal e também pode ser confundida com algo não relacionado a alimentos;). Se você está procurando comprar esta engenhoca, aqui está o lugar.



o bunker

Refrigere suas bananas maduras
Se não for consumir maduros imediatamente, coloque-os em um saco plástico, feche-o e guarde na geladeira. As cascas podem escurecer, mas a polpa não será afetada. Retire-os da geladeira algumas horas antes do lanche, deixe-os voltar à temperatura ambiente e depois consuma-os. Você pode manter as bananas maduras na geladeira por pelo menos uma semana.

Mantenha-os longe de outras frutas
Coloque-os longe de outras frutas maduras. Isso pode ajudar a atrasar o processo de amadurecimento. Frutas maduras produzem etileno, e frutas verdes amadurecem mais rápido quando expostas ao etileno. O etileno acelera a maturação e a abscisão dos frutos. Isso também se aplica às bananas.

Agora que você sabe como manter aquelas bananas fresco , aqui está um incrível Receita da ‘The Food Network’ para Pão de banana!

  • Ingredientes
    1 1/4 xícara de farinha de trigo não branqueada
    1 colher de chá de bicarbonato de sódio
    1/2 colher de chá de sal fino
    2 ovos grandes, em temperatura ambiente
    1/2 colher de chá de extrato de baunilha
    1/2 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente, e mais para preparar a assadeira
    1 xícara de açúcar
    3 bananas muito maduras, descascadas e amassadas com um garfo (cerca de 1 xícara)
    1/2 xícara de pedaços de nozes torradas

Peneire a farinha, o bicarbonato e o sal em uma tigela média e reserve. Bata os ovos e a baunilha em um copo medidor de líquidos com bico e reserve. Pincele levemente uma forma de pão de 9 por 5 por 3 polegadas com manteiga. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.

Em uma batedeira com batedeira ou batedeira elétrica, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Despeje gradualmente a mistura do ovo na manteiga enquanto mistura até incorporar. Adicione as bananas (a mistura parecerá coalhada, então não se preocupe) e remova a tigela da batedeira.

Com uma espátula de borracha, misture na mistura de farinha até incorporar. Junte as nozes e transfira a massa para a forma preparada. Asse por 55 minutos ou até que um palito inserido no centro do pão saia limpo. Deixe esfriar o pão na assadeira sobre uma gradinha por 5 minutos. Retire o pão da assadeira e deixe esfriar completamente na gradinha. Embrulhe em filme plástico. O pão de banana fica melhor se for servido no dia seguinte.

Espero que tenha gostado do nosso artigo sobre como manter bananas frescas

Fontes: Tastessence E The Food Network