Admito: odeio cozinhar arroz. Apesar da variedade de receitas que posso fazer com sabores e ingredientes complexos, por algum motivo, não consigo dominar uma das tarefas culinárias mais simples. Dito isto, tendo a fazer uma grande quantidade de arroz para comer durante as refeições, em vez de ter que cozinhar um pouco sempre que quero. E embora pareça que dura uma eternidade, ultimamente tenho me perguntado: quanto tempo dura o arroz cozido na geladeira?
Fiz algumas escavações e, em primeiro lugar, sim - o arroz estraga. Embora nem sempre seja tão fácil saber se está rançoso, existem alguns sinais reveladores de que é hora de jogar fora o arroz.
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Na prateleira, o arroz pode durar muito tempo. O arroz cru (exceto arroz integral) pode durar de quatro a cinco anos na sua despensa. Depois de cozido e na geladeira, isso é outra história.
Segundo especialistas da A cozinha e Ainda saboroso , o arroz cozido dura cerca de três a seis dias na geladeira. Mas é claro que tudo depende das condições de armazenamento.
Para conservar o arroz por mais tempo, certifique-se de colocá-lo na geladeira duas horas depois de cozinhá-lo. Como o arroz cozido é rico em umidade, é melhor não deixá-lo em temperatura ambiente por muito tempo. Isso pode permitir bactérias nocivas (especificamente, um tipo chamado Bacillus cereus ) crescer, o que pode causar intoxicação alimentar. Portanto, se você deixou o arroz cozido na bancada por muito tempo depois de cozinhá-lo, provavelmente é melhor jogá-lo fora.
Da mesma forma, as condições de umidade da sua geladeira influenciarão na duração do arroz cozido. Se a sua geladeira estiver muito seca e você notar que o arroz ficou duro e duro, é hora de dizer adeus. Da mesma forma, se a sua geladeira contiver mais umidade, você poderá notar um cheiro estranho vindo do arroz se ele tiver sido armazenado por muito tempo. Isso pode ser um sinal de que as bactérias estão crescendo e é melhor descartar o arroz.
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Há outra maneira de manter o arroz cozido por mais tempo – congelando-o! Os prós em Ainda saboroso digamos que você pode manter o arroz cozido congelado por até seis meses. Certamente usarei este truque para evitar cozinhar arroz pelo maior tempo que for humanamente possível.