ícone da música country Loretta Lynn era uma cozinheira maravilhosa quando passava o tempo em casa. Talvez tenha sido suas raízes do sul que lhe deram algumas receitas incríveis e ela foi doce o suficiente para compartilhar algumas de suas receitas com os fãs. Uma de suas refeições mais famosas era frango e bolinhos ao estilo sulista.
Alguns anos atrás, ela compartilhou por que esta receita é uma de suas favoritas para fazer. Ela disse , “Adoro fazer frango e bolinhos para as pessoas quando elas vêm. Eu os coloco e coloco um de cada vez. Eu uso um frango inteiro – quanto mais gordo o frango, melhores os bolinhos.”
Como fazer frango e bolinhos de Loretta Lynn
LORETTA LYNN, apresentadora de 'The Legends of Country Music', janeiro de 1995. (c)TNN. Cortesia: Coleção Everett
Loretta realmente compilou muitas de suas refeições favoritas em um livro de receitas chamado Você está cozinhando o país antes de ela falecer este ano. Como o tempo esfria em minhas partes do país, sua receita de frango e bolinhos seria ótima para fazer.
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Você vai precisar juntar 1 frango grande, 3 dentes de alho amassados, 3 xícaras de farinha com fermento, 1 colher de chá de sal e mais para temperar, 1 xícara de água, 1 ovo batido, 6 a 8 xícaras de caldo de galinha, ½ xícara creme de leite, 1 colher de sopa de amido de milho (opcional) e pimenta preta. Esta receita rende cerca de oito porções, por isso é ótima para uma família grande, festa ou apenas com muitas sobras.
Frango e bolinhos / Wikimedia Commons
Agora, aqui está o que você precisa fazer. Cozinhe o frango com alho em uma panela grande por cerca de duas horas com água suficiente para cobrir o frango, ou para uma receita mais fácil, pegue um frango assado já cozido. Para fazer os bolinhos, peneire a farinha e o sal em uma tigela grande e, aos poucos, acrescente uma xícara de água antes de adicionar o ovo. Misture e amasse a massa e depois corte-a em tiras.
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LORETTA LYNN, de seu especial de TV, 'Seasons of My Life', 13/11/1991. (c) TNN. Cortesia: Coleção Everett 1991
Em outra panela, você deve ferver o caldo de galinha e adicionar os bolinhos por cerca de 10 minutos. Cubra e cozinhe em fogo baixo para cozinhar. Adicione o creme de leite e o frango e cozinhe por cerca de 5 a 10 minutos. Se você gosta de uma receita mais espessa, adicione uma mistura de duas colheres de sopa de caldo e amido de milho. Você também pode adicionar alguns vegetais, se quiser.
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