O que você faz com a água depois de ferver as batatas para uma receita? A maioria de nós simplesmente joga tudo no ralo. Aparentemente, deveríamos, na verdade, economizar a água da batata.
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Pode parecer um pouco estranho, mas assim como a água do macarrão costuma ser chamada de ouro líquido, a água da batata tem seus próprios benefícios amiláceos. Mas também tem o benefício extra de mais vitaminas e minerais do que você normalmente encontra nas massas.
Os pesquisadores da Potatoes USA citam grandes quantidades de coisas úteis na batata, como a vitamina C, que muitos de nós sabemos que funciona como um poderoso antioxidante, ao mesmo tempo que aumenta nossa imunidade. As batatas também contêm mais potássio que bloqueia o inchaço do que uma banana. Você também encontrará proteínas, vitaminas B6 e ferro dentro das batatas – tudo isso vaza quando você as ferve, transformando a água em um líquido nutritivo.
Você pode obter todos esses benefícios à saúde usando água de batata em diferentes receitas. De acordo com TheSpruceEats. com , funciona muito bem como espessante sem glúten em molhos, sopas e ensopados, em vez de farinha. Quer purê de batata, mas ficou sem leite? Siga o exemplo de Ma Ingalls de Little House on the Prairie , que o New York Times citações pela receita de purê de dois ingredientes: Não havia leite, mas a mãe disse: “Deixe um pouquinho de água fervente e, depois de amassar, bata bem com a colher grande”. As batatas ficaram brancas e fofas. . E, claro, a água com amido é comumente usada para adicionar textura em receitas de pão de batata .
Mas não somos os únicos que podem se beneficiar do uso da água de batata rica em nutrientes. Merissa no blog de estilo de vida Morar em uma casinha recomenda adicionar um pouco à comida do seu cão ou gato para um deleite saudável para animais de estimação. Você também pode usar água de batata para matar a sede do seu jardim (desde que não tenha usado sal ao ferver os tubérculos). O cozinheiro de jardinagem blog afirma que flores e vegetais adoram fécula de batata porque podem absorver todas as vitaminas e minerais derramados no solo.
Se você não quiser usar água de batata imediatamente após ferver as batatas, Merissa, da Little House Living, sugere guardá-la por cerca de uma semana, selada em uma jarra na geladeira. Você também pode congelá-lo para durar semanas, descongelando conforme necessário.
De qualquer forma, certamente nunca mais desperdiçaremos mais uma gota de água de batata com amido!