Quer um macarrão com queijo mais crocante? Asse em uma assadeira — 2025

Sejamos honestos: quando macarrão com queijo é servido na mesa do Dia de Ação de Graças, todos se voltam para um pedaço de canto. Isso porque é a melhor parte: macarrão cremoso e derretido assado e bem quente sob uma camada superior crocante e levemente crocante com bordas marrons douradas. É a mordida perfeita. Infelizmente, uma assadeira padrão não permite que todos os convidados desfrutem daquele pedaço perfeito – porque há apenas alguns cantos em um retângulo de 9 x 13 polegadas. Mas há uma alternativa. Fazer o macarrão com queijo em uma assadeira reduz a profundidade do prato e cria mais volume de superfície, o que produz uma crosta marrom dourada e uniforme. Continue lendo para aprender mais.

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Por que usar uma assadeira?

Assar este prato em uma assadeira padrão que possa ir ao forno limita a área de superfície para o queijo formar uma crosta marrom. Assar macarrão com queijo em uma assadeira, no entanto, torna cada pedaço crocante. Isso se deve às dimensões largas e planas da assadeira, que também permitem que o prato cozinhe de forma mais rápida e uniforme. (Para limpar completamente e preparar sua assadeira para o grande dia, use este truque inteligente .)

Como fazer folha de Mac e queijo

Ree Drummond receita de macarrão com queijo vai do forno à mesa em apenas 20 minutos. Ela usa uma variedade de queijos, incluindo parmesão e cheddar, para dar ao prato um sabor forte e picante. A receita pede enfeitar o macarrão com queijo com manjericão, que dá um toque de erva-doce e equilibra a riqueza do queijo. Aqui está a versão de Drummond sobre este amado alimento básico do feriado:

Ingredientes:

• 2 latas (12 onças) de leite evaporado
• 1 xícara de queijo processado em cubos, como Velveeta
• 2 ½ xícaras de cheddar ralado
• 2 ½ xícaras de Gruyère ralado
• 1 colher de chá de mostarda seca
• 1 colher de chá de molho picante
• Sal Kosher
• 1 quilo de macarrão cozido de acordo com as instruções da embalagem
• 1 xícara de parmesão ralado
• Spray de cozinha antiaderente, para a panela
• Folhas frescas de manjericão, para enfeitar

Instruções:

Preparação: 25 minutos Cozinhar: 20 minutos Tempo total: 45 minutos Colheita: 6 a 8 porções

1. Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit. Coloque a forma de meia folha no forno para aquecer.
2. Coloque a panela em fogo médio e adicione o leite evaporado, o queijo processado, uma xícara de cheddar, uma xícara de Gruyere, mostarda seca, molho picante e sal. Bata até os queijos derreterem e a mistura ficar homogênea, 2 a 3 minutos. Adicione o macarrão cozido ao molho de queijo; mexa para revestir e misture.
3. Em uma tigela pequena, misture o parmesão com 1 ½ xícara de cheddar e 1 ½ xícara de Gruyere restantes.
4. Retire a assadeira do forno e pulverize cuidadosamente com spray de cozinha. Despeje o macarrão com queijo da panela na assadeira e espalhe uniformemente.
5. Polvilhe a mistura de queijo uniformemente por cima. Asse até que a cobertura do queijo derreta completamente e a mistura borbulhe, 15 a 20 minutos.
6. Retire do forno, decore com manjericão e sirva.

Uma palavra final antes de cozinhar

Macarrão com queijo é, na minha humilde opinião, tão essencial para uma refeição de Ação de Graças quanto o peru (especialmente se você tiver crianças exigentes presentes!). Portanto, faça um esforço extra para garantir que seus convidados queiram segundos (e terços) deste acompanhamento de queijo. (Para outro prato delicioso, confira esta receita de pizza da vovó.)

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