Receita fácil de bolo de manteiga assa deliciosamente dourado - pronto para o forno em 20 minutos — 2026
A panificação está no cerne da culinária sulista, onde cada guloseima tem gosto de ter sido feita com amor. Ingredientes básicos da despensa, como manteiga e leitelho, emprestam seus sabores ricos a receitas adoradas, como biscoitos, pão de milho e panquecas fofas. Mas entre essas delícias do sul, nenhuma se compara à indulgência do antiquado bolo de manteiga. Esta não é a receita típica de bolo inglês - sua textura leve e úmida, crosta dourada e sabor amanteigado tornam o bolo de manteiga um clássico instantâneo. E adoramos como tudo se junta de forma rápida e fácil em uma única forma. Continue lendo tudo o que você precisa saber para fazer bolo de manteiga, além de truques especializados que garantem resultados deliciosos.
O que é bolo de manteiga?
Aqui está uma curiosidade de Angela Latimer no Asse com amor : Bolo de manteiga… originado em Platte City, Missouri, quando Neil Lewis inscreveu seu bolo de manteiga original em um concurso de panificação de Pillsbury. Também conhecido como Bolo De Manteiga De Kentucky , seu ingrediente estrela, a manteiga, não é encontrado apenas na massa, mas também em uma cobertura deliciosa que é regada por cima e embebida no bolo logo após o cozimento. Este esmalte diferencia esta guloseima das outras, conferindo-lhe uma textura macia e úmida e uma deliciosa cobertura crocante semelhante a um donut de cobertura. E confie em nós quando dizemos que a crosta açucarada e amanteigada que derrete na boca vale cada mordida. Geralmente é feito em uma panela para maximizar o exterior crocante.
Bolo de manteiga não exige muito esforço. Na verdade, você pode prepará-lo em uma tigela com os ingredientes mais simples que já existem na sua cozinha. Incluem ovos, manteiga, farinha, açúcar, bicarbonato de sódio e baunilha, além do leitelho, que desempenha um papel fundamental. De acordo com Blair Lonergan de A mãe experiente , o leitelho dá ao bolo um sabor ligeiramente picante, rico e amanteigado que você não consegue com o leite normal. Além disso, o ácido do leitelho reage com os agentes fermentadores para ajudar o bolo a crescer, conferindo-lhe uma textura leve e fofa e um miolo macio.
Bolo de manteiga vs. outros bolos
DebbiSmirnoff/Getty
walker texas ranger elenco dónde están ahora
Você pode estar pensando que bolo de manteiga parece muito com bolo de libra , e eles são semelhantes. Ambos têm uma cor amarelo dourado. Mas os bolos de manteiga diferem dos bolos ingleses de várias maneiras. Por um lado, qualquer receita de bolo de manteiga pede mais manteiga. O bolo de libra é uma receita europeia mais antiga do século XVIII, feita com quatro ingredientes: manteiga, farinha, açúcar e ovos. meio quilo de cada, de acordo com a receita original, diz Latimer. Sem laticínios, normalmente fica denso e pesado. Além disso, as receitas de bolo inglês não incluem cobertura ou molho de bolo. A textura mais leve do bolo de manteiga permite fácil absorção da cobertura.
Relacionado: Receita de bolo de libra no forno frio assa perfeitamente macio e dourado sempre
Bolo de manteiga também pode ser confundido com bolo amarelo . No entanto, o bolo amarelo usa gemas de ovo na massa para obter uma coloração rica. Além disso, os bolos amarelos apresentam perfil de sabor mais neutro e textura mais leve. Isso os torna perfeitos para componentes adicionais, incluindo vários glacês ou recheios.
Receita de bolo de manteiga pegajosa de St. Louis
Outra versão do meio-oeste é o bolo de manteiga pegajoso de St. Louis. Ao contrário do bolo de manteiga tradicional, o bolo de manteiga pegajoso é assado em uma assadeira padrão. Exclusivamente, este bolo tem uma camada superior pegajosa adicional feita de cream cheese, açúcar e ovos. A massa é trocada por mistura para bolo em vez de farinha, açúcar e agentes fermentadores para obter uma mordida densa, em borracha e levemente picante. Assista a este vídeo de Martha Stewart para aprender a receita:
Truques para fazer o melhor bolo de manteiga de todos os tempos
Fazer um bolo de manteiga perfeito requer atenção aos detalhes, mas não se deixe assustar. É surpreendentemente fácil fazer este bolo em casa e obter aquela textura úmida, cobertura saborosa e crosta crocante. Aqui estão algumas dicas de especialistas para elevar seu bolo.
1. Use os ingredientes certos
Latimer sugere usar a melhor manteiga com alto teor de gordura que você puder conseguir. As marcas europeias são as melhores para isso, mas Land O Lakes é a minha escolha mais comum. Além disso, não pule o leitelho. Se não tiver, misture o leite normal com um ácido como vinagre ou suco de limão. (Clique para substitutos do leitelho .)
Lonergan acrescenta: Se usar manteiga sem sal, adicione ½ colher de chá extra de sal à massa e uma pitada de sal à cobertura também. O sal equilibra a doçura do bolo.
Para completar o Kentucky, Lonergan recomenda um pouco de bourbon. Ele adiciona um toque das delícias do Kentucky ao bolo e à cobertura, sem dominar o prato.
2. Mantenha a manteiga e os ovos em temperatura ambiente
Deixe a manteiga, os ovos e o leitelho atingirem a temperatura ambiente antes de usá-los na receita. Isso garante uma incorporação adequada, uma massa mais lisa e um melhor crescimento do bolo.
3. Unte com manteiga e enfarinhe sua panela
Lembre-se de untar a forma Bundt com manteiga e farinha para evitar que o bolo grude. Este método funciona melhor do que um spray antiaderente, que pode criar uma crosta indesejada no fundo do bolo após o cozimento.
4. Deixe seu bolo esfriar
É importante deixar o bolo esfriar na forma por cerca de 30 minutos antes de invertê-lo em uma travessa, aconselha Latimer.
Os benefícios de uma panela
Panelas são uma escolha popular para panificação devido ao seu formato distinto e distribuição uniforme de calor . O tubo central permite que o calor chegue ao bolo mais rápido do que outras formas, resultando em um bolo assado uniformemente com uma bela crosta dourada. Além disso, os designs intrincados das panelas criam uma apresentação elegante que vale uma imagem.
Para mais receitas de bolo bundt pan , clique para ver Mini Bolos de Coalhada de Limão e Bolo de Chocolate com Framboesa.
Receita fácil de bolo de manteiga
Você não pode errar com bolo de manteiga para qualquer ocasião. Esse receita de Cozinha formal assa com perfeição amanteigada em uma hora.
Bolo De Manteiga Com Esmalte
Veselova Elena/Getty
Ingredientes :
Bolo :
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá. sal
- ¾ colher de chá. fermento em pó
- ½ colher de chá. bicarbonato de sódio
- 1 xícara de manteiga sem sal, amolecida
- 2 xícaras de açúcar granulado
- 4 ovos grandes
- 1 xícara de leite integral
Esmalte:
- 5 colheres de sopa. manteiga sem sal
- ¾ xícara de açúcar granulado
- ¼ xícara de água
- 1½ colher de chá. extrato de baunilha
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 325°F. Unte com manteiga e enfarinhe uma forma tipo Bundt com capacidade para 10-12 xícaras.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio. Em seguida, usando uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar em velocidade média até ficar cremoso, 3-4 minutos, parando para raspar as laterais ocasionalmente. Com a batedeira em temperatura baixa, acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem.
- Com a batedeira em temperatura baixa, adicione aos poucos a mistura de farinha à mistura de manteiga, alternadamente com o leite, começando e terminando com a mistura de farinha, batendo apenas até incorporar após cada adição. Coloque a massa na assadeira preparada. Asse por 1 hora ou até que uma faca inserida perto do centro saia limpa.
- Enquanto o bolo esfria, misture a manteiga, o açúcar e a água em uma panela pequena. Leve para ferver em fogo médio, mexendo sempre. Cozinhe até ficar opaco e ligeiramente engrossado, cerca de 2 minutos. Retire do fogo e misture a baunilha.
- Despeje a cobertura sobre o bolo na assadeira. Deixe esfriar por 15 minutos. Inverta o bolo sobre uma gradinha e deixe esfriar completamente antes de servir.
Observação: Guarde o bolo coberto em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 5 dias. Armazenar na geladeira vai secar o bolo.
O que combinar com seu bolo
O bolo de manteiga combina bem com uma variedade de acompanhamentos que realçam seu rico sabor e textura. E embora uma fatia independente certamente fale por si, mime-se com alguns complementos. Aqui estão algumas idéias deliciosas para servir com seu bolo.
1. Açúcar em pó
Uma leve camada de açúcar de confeiteiro adiciona uma doçura delicada e um toque de entusiasmo à crosta dourada.
2. Bagas frescas
Frutas frescas, suculentas e vibrantes, proporcionam uma explosão de sabor frutado e um contraste refrescante com a rica manteiga. Experimente mirtilos, morangos ou framboesas.
3. Sorvete de baunilha
Cremosa e indulgente, uma bola de sorvete esfria a paleta e aumenta o sabor da baunilha.
4. Chantilly
Um bocado de chantilly adiciona um contraste arejado e textural e pontos de apresentação para impressionar seus convidados.
Para mais receitas de bolo deliciosas , confira essas histórias:
Bolo de cereja e abacaxi é a sobremesa definitiva de 5 minutos - nenhuma limpeza necessária
Bolo de chocolate Guinness é a melhor guloseima rica e fofa - receita de atalho fácil