Queijo cottage: o alimento dietético antiquado é a nova maneira de derreter gordura - até os médicos estão usando-o para perder peso! — 2024
Com 200 milhões de acessos, o TikTok está enlouquecendo por uma superproteína cremosa pela qual nossas avós confiaram: o queijo cottage. Pessoas que fazem dieta ceto e preocupadas com carboidratos, em particular, estão delirando, dizendo que o queijo cottage lhes permite desfrutar de tudo, desde ovos e panquecas extra-fofos até molhos de queijo, massas cremosas e sorvete sem bater, enquanto atingem seus objetivos nutricionais. Mas será que o queijo cottage realmente ajuda na perda de peso? O queijo cottage é ceto? E o sorvete de queijo cottage é tão bom quanto os TikTokers dizem que é? Estamos aqui para responder a todas as suas perguntas – e compartilhar histórias de sucesso e receitas simples, mas deliciosas, de queijo cottage. Então continue lendo e prepare-se para se inspirar:
O que é queijo cottage?
O queijo cottage é feito usando ácido para coalhar qualquer variedade de leite (desnatado, com baixo teor de gordura ou normal), criando uma coalhada macia e cremosa. Como o queijo cottage não envelhece, é considerado um queijo fresco e tem sabor suave. O produto remonta a 1800, quando era uma opção popular nas propriedades e nos chalés para aproveitar o excesso de leite. É até referenciado em Laura Ingalls Wilder Pequena cidade na pradaria , onde Ma serve no jantar junto com tomates e torta de melro.
Letterberry/Shutterstock
O queijo cottage ajuda na perda de peso?
De acordo com a última pesquisa da Florida State University, simplesmente consumir queijo cottage como lanche diário leva a músculos mais fortes, um metabolismo mais rápido e melhor saúde geral . O que torna um queijo tão suave tão poderoso? Para começar, é carregado com nutrientes que curam e transformam, como a energizante riboflavina, o folato que diminui a cintura, o selênio que estimula a tireoide e o cálcio que bloqueia a gordura.
Talvez o mais importante de tudo é que cada xícara de queijo cottage com 162 calorias contém impressionantes 28 gramas de que é a e soro de leite , duas superproteínas encontradas apenas em laticínios. Está comprovado que tanto a caseína quanto o soro de leite trazem benefícios surpreendentes à saúde. (Mais sobre esses benefícios abaixo.) E muitas pessoas simplesmente acham que esta proteína especial oferece vantagens que outras proteínas não oferecem. O queijo cottage é incrível, elogia o especialista em perda de peso de Nova York Tro Kalayjian, DO , que pessoalmente perdeu 150 quilos enquanto desfrutava de muitas coisas. Se você quer emagrecer, é um dos melhores alimentos que você pode comer.
Como a caseína e o whey diminuem a fome
Embora quase todas as formas de proteína ajudem açúcar no sangue estável e pico de hormônios para parar de comer , o queijo cottage tem vantagens distintas. Por razões que os cientistas não compreendem completamente, o whey é melhor do que outras proteínas para desencadear as hormonas mais importantes para parar de comer; um estudo descobriu que funciona melhor do que fibra!
Whey é digerido rapidamente, mas a caseína é absorvida lentamente, observa o Dr. Tro, co-apresentador do Podcast MD de baixo teor de carboidratos . Portanto, os benefícios do controle da fome que você obtém são imediatos e duradouros. É por isso que o Dr. Tro diz aos pacientes que eles podem comer tanto queijo cottage quanto quiserem. As pessoas simplesmente não comem três ou quatro xícaras de queijo cottage porque ele sacia muito rápido e mantém você saciado por muito tempo.
Bônus: sobremesas saudáveis à base de queijo cottage satisfazem sua vontade de comer doces. E a coisa também contém sódio. Na minha experiência, é um dos poucos alimentos que controla o desejo por sal, observa o Dr.
Como o queijo cottage aumenta o metabolismo
Digamos que você prepare uma tigela de queijo cottage da moda com coberturas divertidas - talvez manteiga de amendoim derretida com geléia com baixo teor de açúcar ou um monte de ingredientes para taco. Não será apenas delicioso, mas também acelerará significativamente mais o seu metabolismo do que se você escolhesse um sanduíche de manteiga de amendoim ou uma refeição de taco. Por que? Quando seu corpo decompõe as proteínas, ele libera muito mais calor do que quando você digere carboidratos ou gordura, explica o Dr. Esse calor incinera calorias. Portanto, coma queijo cottage regularmente e o metabolismo pode aumentar 200 calorias ou mais por dia, diz ele. (Clique para descobrir como obter mais proteína pela manhã está ajudando mulheres com mais de 50 anos a perder gordura da barriga rapidamente .)
Os benefícios do queijo cottage para mulheres com mais de 50 anos
Whey e caseína são uma fonte incrivelmente rica de aminoácidos que precisamos em abundância para construir e manter músculos fortes e firmes à medida que envelhecemos. Os aminoácidos desencadeiam pequenas reações bioquímicas no tecido muscular que demonstraram dobrar a taxa de perda de gordura em pessoas com mais de 50 anos . O impacto é forte o suficiente para que uma equipe da Universidade de Arkansas concluísse que os nutrientes do queijo cottage funcionam quase tão bem quanto os exercícios!
Enquanto isso, pesquisadores da Universidade do Tennessee têm evidências de que um composto do soro chamado peptídeos bloquear enzimas que desencadeiam o crescimento das células adiposas . Assim, queimamos mais gordura e armazenamos menos. A vovó sabia o que estava fazendo quando pegou queijo cottage para emagrecer, diz o Dr. Seu metabolismo e sua saúde podem mudar imediatamente. (Clique para mais benefícios para a saúde do queijo cottage .)
O queijo cottage é ceto?
Enquanto o queijo cottage faz contêm mais açúcares naturais do leite (carboidratos) do que queijos duros, marcas como Boa Cultura ainda pesa apenas 3 gramas de carboidratos em meia xícara ou 6 gramas por xícara. Tro diz que isso se encaixa facilmente em um orçamento típico de cetocarboidratos de 20 a 40 gramas por dia. (Clique para saber mais sobre como os laticínios podem gerar resultados cetônicos .)
O queijo cottage contém probióticos?
Marcas com culturas vivas e ativas no rótulo – como Ativo ao vivo de Breakstone , Horizonte Orgânico e Good Culture – estão cheios de probióticos, assim como o iogurte, observa o Dr. Isso significa que eles ajudam em tudo, desde a digestão até a imunidade e a queima de gordura da barriga. (Clique para saber mais sobre os benefícios para a saúde dos alimentos probióticos.)
O queijo cottage sorvete realmente tem um gosto bom?
Em uma palavra: sim! Sorvete de queijo cottage se tornou megaviral por um bom motivo. Ele é preparado com apenas dois ingredientes, pode ser personalizado para atender às suas preferências e gostos nutricionais (você pode usar qualquer adoçante e suplementos que desejar) e tem um sabor chocante de sorvete de verdade com apenas um toque de cheesecake misturado.
Veja isso cheesecake de morango, sorvete de queijo cottage de Yumna Jawad de Feel Good Foodie ou experimente um Sorvete de cheesecake sabor Oreo criado por Danny Correção do Código de fraude de dieta.
E se eu odiar a textura da coalhada de queijo cottage?
A solução para suavizar a textura do requeijão é fácil: bata no liquidificador. Os TikTokers despejam os recipientes no liquidificador, batem bem e depois colocam de volta no recipiente para usar durante toda a semana. Depois de misturado e sem coalhada, é uma troca de baixo teor calórico e alto teor de proteína para qualquer coisa que você normalmente comeria com cream cheese ou creme de leite.
O queijo cottage me ajudou a reverter o pré-diabetes e a perder 103 libras
agentes mamães
Quando chegar a hora Jen Witherspoon foi diagnosticada com pré-diabetes e fígado gorduroso, a mãe do Texas já estava desesperada para se sentir melhor. Eu mal conseguia andar do estacionamento até o supermercado, lembra ela. Seu médico ofereceu remédios, mas pouca orientação dietética, então ela recorreu às redes sociais em busca de inspiração.
Jen, 46 anos, logo pretendia obter muita proteína com o mínimo de calorias possível. O queijo cottage se tornou minha preferência, ela conta. Cheio de proteínas, sem cozimento e econômico, controla sua fome tão bem quanto um bife de frango frito!
Ela transformou o produto em smoothies, espalhou em bagels e usou como cobertura de salada. Ela até misturou com cream cheese e morangos para fazer um saboroso molho de frutas. O queijo cottage é bom quando adicionado a muitas coisas. E mantém você tão satisfeito que é mais fácil fazer escolhas saudáveis o dia todo.
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Em 17 meses, Jen perdeu 45 quilos e reverteu totalmente seus problemas de saúde. Olhando para trás, ela diz que conseguiu concentrar-se em apenas um dia e, muitas vezes, apenas numa refeição de cada vez. E, claro, o queijo cottage deu-lhe um belo impulso. Quando atingi meu objetivo, simplesmente caí no chão em lágrimas de alegria!
E Marie perdeu 58 quilos aos 63 anos: me sinto uma supermulher!
Nathan Bolster, Shutterstock
Fazendo dieta desde os 9 anos e tendo atingido 278 libras, Maria represa finalmente recorreu a uma cirurgia para perda de peso aos 40 anos. Embora tenha ajudado, não foi a solução total que ela esperava. Em seis meses, meu peso voltou a subir, lembra a cuidadora de Georgia. Eu simplesmente não conseguia controlar minhas porções.
Anos mais tarde, quando uma vida pouco saudável teve um impacto negativo nas mulheres da sua vida, Marie procurou um treinador de bem-estar. Jacynta Harb de Bem-estar brilhante . Ela me fez usar o MyFitnessPal e começar a observar minha ingestão de proteínas e nutrientes.
O foco na saúde ajudou a motivar Marie a fazer escolhas melhores – como trocar seu sanduíche diário por uma tigela de queijo cottage cheia de frutas. O pão desperta meu apetite, e descobri que o queijo cottage o interrompe. A troca foi uma virada de jogo. Ao perder 25 quilos, o diabetes, a pressão alta e o refluxo ácido de Marie desapareceram. Aos 63 anos, posso fazer 10 vezes mais do que antes. Me sinto uma Supermulher!
Experimente estas receitas fáceis e emagrecedoras de queijo cottage
Qualquer maneira de adicionar queijo cottage irá infundir nas refeições superproteínas emagrecedoras. Para ajudar a aumentar a queima de gordura, o Dr. Tro sugere o uso de um aplicativo gratuito como CarbManager para ajudar a reduzir os carboidratos enquanto você desfruta de tantas guloseimas com queijo cottage quanto seu orçamento de carboidratos permitir. Temos ideias para inspirar você abaixo. E clique para ver receita de pão de queijo cottage cetônico junto com maneiras mais saborosas de incluir o queijo cottage em sua dieta.
Queijo cottage ‘Alfredo’
Michaelnero/Shutterstock
Inspirado no TikToker @JakeCohen , que tem muitas outras ótimas receitas de queijo cottage
Ingredientes:
- 16 oz. queijo tipo cottage
- 1 xícara de parmesão
- 1 colher de sopa. Tempero italiano
- 1 colher de chá. alho picado
- 4 porções de macarrão proteico cozido ou abobrinha espiralizada
Instruções:
No liquidificador, bata os queijos, os temperos e o alho até ficar bem homogêneo, 1-2 minutos. Despeje na frigideira em fogo médio. Ao ferver, acrescente o macarrão ou a abobrinha. Adicione o frango cozido, se desejar. Temporada. Serve 4 porções
Tigela de Queijo Cottage
Nova África/Shutterstock
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Este prato saboroso é perfeito para um café da manhã rápido – personalize-o com os vegetais frescos que tiver em mãos.
Ingredientes:
- ¾ xícara de queijo cottage
- 3 tomates cereja cortados ao meio
- 1 ovo cozido, fatiado
- ¼ xícara de rodelas de pepino
- ¼ xícara de pimentão amarelo em cubos
Instruções:
Em uma tigela, adicione o queijo cottage. Cubra com tomate, ovo, pepino e pimenta. Tempere a gosto com sal e pimenta ou finalize com o tempero Everything Bagel. Serve 1
Ideias de receitas bônus
Ovos amplificados: Para obter mais cremosidade e dobrar a proteína, basta mexer 2 ovos com ½ xícara de queijo cottage em azeite em fogo médio.
Torrada proteica: Troque o queijo cottage amassado ou batido no liquidificador por cream cheese em torradas ou bagels com baixo teor de carboidratos; carregue em coberturas divertidas.
Pudim ultrafácil: Misture 16 onças. queijo cottage até ficar homogêneo. Blitz em 1 colher de sopa. cacau em pó, 1 colher de chá. baunilha e ¼ xícara de adoçante saudável.
E para outro doce deleite, dê uma olhada neste idiota do Moranguinho McFlurry da nutricionista Ilana Muhlstein :
@nutriçãobabeIsso foi irreal! #mcdonalds #biscoito de morango #mcflurry #cottagecheesereceita #cottagecheeseicecream #receitasdealtaproteína
♬ som original – NutritionBabe
Este conteúdo não substitui aconselhamento ou diagnóstico médico profissional. Sempre consulte seu médico antes de seguir qualquer plano de tratamento .
Uma versão deste artigo apareceu originalmente em nossa revista impressa , Mundo feminino .
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