Batatas recortadas Crockpot têm um sabor de conforto cremoso - receita fácil que realmente impressiona — 2024

Batatas recortadas são um dos nossos acompanhamentos festivos favoritos – e por boas razões. Eles são ricos, fartos e com queijo, o que os torna perfeitos para servir junto com presunto assado ou costela. Além disso, você pode fazer um lote grande sem estresse, tudo graças à sua panela elétrica. Este aparelho faz maravilhas para cozinhar batatas recortadas, deixando-as perfeitamente macias e deliciosas. Também não requer verificação constante das batatas para evitar cozinhá-las demais. Basta algumas dicas do chef para preparar esse acompanhamento sem esforço, que oferece uma boca cheia de sabores cremosos e amanteigados a cada mordida. Continue lendo para aprender como fazer uma versão simplificada desta clássica caçarola de batata!

O que são batatas recortadas?

Tradicionalmente, este prato envolve colocar batatas em fatias finas em uma assadeira com molho de creme, queijo e temperos. As batatas são assadas até borbulharem e dourarem. Embora esse método produza uma caçarola crocante, você corre o risco de deixar as batatas moles se perder a noção do tempo. Felizmente, a alternativa simples é cozinhar este prato na sua panela elétrica de confiança, pois é improvável que cozinhe demais ou queime.

Por que uma panela elétrica é perfeita para cozinhar batatas recortadas

Enquanto os fornos usam calor direto para cozinhar os alimentos, as panelas elétricas adotam uma abordagem diferente, usando calor suave. Isso é útil ao fazer batatas recortadas, pois permite que as batatas cozinhem lentamente até ficarem macias e perfeitas. A capacidade profunda de uma panela elétrica também pode cozinhar uma grande quantidade de batatas recortadas sem a chance de transbordar. Sem falar que transportar a caçarola enquanto ela está na panela de barro é mais fácil do que uma assadeira normal.

3 dicas para fazer batatas escalopadas mais deliciosas

Cozinhar a caçarola em uma panela elétrica não é a única maneira de simplificar esse acompanhamento clássico. Abaixo, Elsa Goldman , diretor associado de criação culinária da Ingrediente (uma agência de marketing de alimentos), compartilha mais três dicas para produzir deliciosas batatas escalopadas sem complicações.

1. Use uma mandolina para obter fatias de batata uniformes.

Embora descascar as batatas seja opcional, você deve cortar as fatias com cerca de ¼ de polegada de espessura para que fiquem macias depois de cozidas. Para conseguir isso, use um cortador de mandolina como o cortador de mandolina portátil OXO Good Grips ( Compre em OXO.com, $ 18,99 ) enquanto corta as batatas em rodelas finas e uniformes rapidamente.

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2. Mergulhe as batatas fatiadas.

Mergulhar as batatas fatiadas em uma tigela com água por 30 minutos ajuda a eliminar o excesso de amido e evita que grudem. Esta etapa garante que o prato cozinhe uniformemente, resultando em um belo resultado final. Certifique-se de escorrer e secar as batatas antes de colocá-las em camadas para evitar uma caçarola aguada.

3. Ligue a configuração de fogo baixo da panela elétrica.

Como a panela elétrica usa calor suave, você pode cozinhar o prato na configuração baixa da panela elétrica sem se preocupar se as batatas ficarão moles. Além disso, esta configuração dá aos sabores mais tempo para se fundirem e produzirem um saboroso prato de batata recortada.

Como fazer batatas escalopadas na panela elétrica

Esta receita de Lindsey Chastain , fundador e CEO da O Waddle e o Cluck , requer um pouco de preparação, pois exige fazer um molho branco chamado bechamel para cobrir as batatas. Mas vale a pena porque o molho engrossa ainda mais durante o cozimento – resultando em um acompanhamento delicioso que rouba a cena na sua mesa de jantar de feriado! (Para mais receitas de panela elétrica, clique nessas histórias em carne de kung pao , costelinha teriyaki e pratos de cozimento lento para o dia do jogo.)

Batatas Recortadas Crockpot

Cortesia de Lindsey Chastain | O Waddle e o Cluck

Ingredientes:

• 3 libras. batatas russet ou Yukon gold, cortadas em fatias finas e encharcadas
• 1 cebola em fatias finas
• 3 dentes de alho picados
• 2 xícaras de queijo cheddar ralado
• 3 colheres de sopa. farinha multiuso
• 3 colheres de sopa. manteiga
• 2 xícaras de leite
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

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Colheita:aproximadamente 6 porções

1. Unte uma panela elétrica de 6 a 8 litros com spray antiaderente.
2. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Depois de derreter, acrescente a farinha e cozinhe a pasta (também chamada de roux) por 1 minuto. Junte lentamente o leite, mexendo sempre para evitar grumos. Deixe a mistura do molho ferver até engrossar, cerca de 10 minutos. Retire do fogo e acrescente sal e pimenta. Deixou de lado.
3. Escorra e seque as fatias de batata. Coloque ⅓ de fatias de batata no fundo da panela elétrica. Cubra com ⅓ de cebola, um pouco de alho, ⅓ de queijo e polvilhe com sal e pimenta.
4. Despeje ⅓ de bechamel sobre as batatas. Repita as camadas mais 2 vezes.
5. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 6 a 8 horas, até que as batatas estejam macias. Retire a tampa e cozinhe por mais 30 minutos para ajudar a condensar e engrossar o líquido.
6. Deixe esfriar por 10 a 15 minutos antes de servir.

5 ingredientes para enfeitar suas batatas escalopadas

Para dar um impulso de sabor ao seu prato de batata, considere usar qualquer um destes cinco ingredientes.

1. Ervas

Polvilhar tomilho fresco, alecrim, tomilho ou sálvia entre cada camada adiciona um sabor terroso ao prato final.

2. Presunto ou bacon em cubos

Dê às batatas um toque extra de salgado incluindo presunto defumado em cubos ou bacon esfarelado.

3. Legumes

Cogumelos fatiados, pimentão ou milho enlatado escorrido são ótimos vegetais para incorporar neste acompanhamento e torná-lo um recheio extra.

4. Flocos de pimenta

Para dar um toque de calor, polvilhe alguns flocos de pimenta sobre as batatas e continue fazendo camadas como de costume.

5. Batata doce

Trocar metade das batatas normais por batata doce adiciona um toque de cor e um leve toque de açúcar ao prato.

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